濟寧地區的特色美食有哪些（儒家文化運河古都濟寧）

2023-05-22 17:39:27

來濟寧必吃的美食

濟寧市，位於山東省西南部，地處魯蘇豫皖四省交接地帶。來濟寧必吃：甏肉乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。馬集燒雞最早出現在清朝末年，至今已有多年的歷史。漂湯魚丸既是山東濟寧的傳統名菜，也是當地的一大名吃。馬村煎包是山東省濟寧市嘉祥縣的特色小吃。孔府燻豆腐又稱曲阜燻豆腐，是濟寧獨具風味的特色傳統小吃。梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣的特產，糟魚是梁山的傳統名吃。糝湯，是濟寧地區特色傳統風味小吃。夾餅，也叫濟寧夾餅、羊肉串夾餅，起源於濟寧市。

濟寧有哪些值得推薦的美食，去哪裡可以吃到呢？

1、濟寧甏肉乾飯

甏肉乾飯是山東濟寧地區漢族特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，濟寧這個運河上的城市自然也受益匪淺。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，並且成為周邊地區的主要食品之一，甏肉乾飯也在不斷發展壯大，成為濟寧代表小吃之一。古代的甏肉乾飯店鋪牌子名氣最大的當屬"老咬口"，而當代甏肉乾飯的老字號有寇家、蔡家等多家

2、濟寧砂鍋老豆腐

色澤濃鬱，口味鮮美，軟糯適口，香氣異常，豆腐口感勁道入味、蔥香味美。

3、濟寧糝湯

糝湯，又名"肉粥"，是山東省的一種漢族傳統名吃，流行於魯西南一帶，尤以濟寧為最，糝湯現為當地百姓的日常美味早餐。

4、運河大酥魚

此菜為運河主題餐飲特色菜，選用6斤以上的微山湖的四鼻大鯉魚製作而成，帶鱗燜至骨酥肉爛，魚體完整，味道獨特。由於酥魚的骨刺全酥可食，因此經常吃酥魚有益腎補鈣壯骨、養腦健身美容之功效，魚鱗富含膠質蛋白，魚肉軟嫩細滑，醇厚軟糯，口味香辣鹹鮮，具有益氣健脾的功效。

5、濟寧湯漂魚丸

漂湯魚丸是一道細菜，是微山湖的傳統名吃。一般的魚丸子都沉入湯內，而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮著，故名漂湯魚丸。

6、濟寧糊粥

此粥特點為入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥，食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱，所以有「心急喝不了熱『糊塗』」之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從鄆城路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下「難得糊塗」四個大字，後人以一代傳一

來到濟寧必須嘗一嘗當地的特色，小編呢還是最喜歡吃甏肉乾飯，肥而不膩 入口即化！

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