腐竹怎麼做才好吃又簡單的(腐竹怎麼做好吃)
2023-05-22 13:11:56
腐竹怎麼做好吃?大家腦海中肯定會浮現出腐竹炒肉,或者涼拌腐竹,畢竟這兩種是知名度比較高的做法,幾乎人人都品嘗過,它們在一年之中,總會時不時的出現在人們的餐桌上,但是小編總是覺得,葷素搭配的吃法更為可取一些,既保證美味,也更營養健康一些,大夥覺得是否如此呢?
「搭配」其實是一門很深的「學問」,看似簡單,其實如果想要深入了解它,肯定就得下一番苦功,它不僅是營養師必修的一門專業課,而且也是廚師必須掌握的常識之一,以上這些都是題外話,它並不是筆者想要闡述的重點,只是今天的腐竹炒豆角會涉及到,所以稍微囉嗦了幾句,請大家勿要見怪哦!畢竟現在好些人非常注重飲食健康。
現在正是豆角上市的旺季,大家去逛市場的時候,都會買點回來,簡單炒一炒就是一樣不錯的家常小炒,雖然它單獨可以成菜,但是如果將它和腐竹一起炒,吃起來又是另一番滋味,既講究完美搭配,又保證營養均衡。
既然和大家聊起搭配,它總是和食材的營養價值,以及營養成分息息相關的,豆角這道家常小炒中就扮演著特別重要的角色,首先它的膳食纖維含量高,而且包含有多種維生素,平時適當補充些它們,可以增加腸胃蠕動的頻率,對促進消化以及防止便秘都會起到不錯的效果。
食材配料:腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蠔油、醬油、生抽、老抽、雞精、鹽、澱粉。
製作過程:
首先,把豆角摘洗乾淨,再把它切成小段,五花肉去皮、切絲,再把提前泡好的腐竹切成段,紅尖椒切成長條,裝入盤中備用。
起鍋燒水,水開後,放入少許的食用油,先倒入豆角,把它煮至8分熟後,再加入腐竹焯燙1-2分鐘,撈出控幹水分,盛入盤中備用。
鍋中燒油,先放入切好的肉絲,把它炒熟、炒至變色後,再加入適量的蒜片,小火炒出香味後,再來半勺的
蠔油和醬油,以及少許上色的老抽,炒上顏色,要想把腐竹燒的好吃一些,也是絕對離不了肉的,多放或者少放,終究都要來上一點。
然後,再將倒入其它3樣配菜(豆角、尖椒絲、腐竹),大火翻炒均勻後,再加入少許的鹽、雞精、白糖調味。
出鍋前1分鐘,再淋入少許的水澱粉勾上薄芡,家常版小炒腐竹肉絲炒豆角製作完成,口味鹹香微辣,肉香味十足,絕對是一樣不錯的下飯菜,葷素搭配營養均衡,既簡單又好吃。
溫馨提示:
腐竹怎麼泡?好些人常常模糊不清,究竟該用熱水還是溫水呢?正確的做法是,提前將它掰成小段,再加入40度左右的溫水,切忌直接用滾燙的開水,反之過低的水溫,不僅會增加浸泡的時間,而且豆腥味難以去除。
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