三鮮雞蛋豆腐你學會了嗎（實在不知道吃什麼的時候）

2023-05-22 15:44:11

一日三餐，每天重複著，總有不知道吃啥的時候，但是不吃飯吧，就總是感覺缺點什麼，無論天氣晴朗與否，仿佛都與自己無關，一切都是那麼的索然無味，連平時最喜歡吃的菜都懶得做，這種感覺就好像女孩子來大姨媽，每個月總有那麼幾天不舒服，朋友們是不是也會有這種感覺呢？往往這個時候呢，急需一道顏值高、味道好的菜來吸引你的注意力，嘗一口，突然感覺原來自己很餓了，這就是美食的力量，哈哈！

今天，我們還是用最簡單的食材，換個搭配方法，做一道顏值與美味並重的三鮮豆腐，所謂的三鮮，主要是洋蔥、芹菜、豆腐的完美搭配，紫色洋蔥，含有豐富的微量元素，尤其是人體所短缺的硒元素，含有的花青素有極好的抗氧化功效，能增強人體抗衰老的能力；芹菜最重要的就是粗纖維多，有利於的通腸排便，高血壓者很適合食用；豆腐是最常見的豆製品，營養更不必多說，而且任何人都可食用。這三者的搭配，讓這道菜口感更全面，軟嫩、清脆、微甜、鮮香、醬香樣樣俱全，可謂是一道廉價的營養菜。

實在不知道吃什麼的時候，請收了這道顏值與美味並重的三鮮豆腐吧！

三鮮豆腐

材料：芹菜莖幾根、豆腐一塊、洋蔥半個、姜、蔥、蒜、八角一粒、食用油、醬油、鹽、白胡椒粉、蠔油、黃豆醬。

做法：1.芹菜截取根部往上一小部分，只取莖部，不需要焯水，清洗乾淨後，可以根據莖的寬度劈得稍微細點，方便入味和炒熟。

2.紫洋蔥半個切成大小均勻的塊狀，為保持菜形狀的一致性。新鮮豆腐切成大小均勻的小塊備用。有的朋友討厭豆腐的豆腥味，製作之前會焯水，這一步根據個人的習慣吧。

3.將芹菜切成大小均勻的小段，可以斜切，這樣切出來的芹菜段好看。

4.大蔥我們選取的蔥葉子部位，斜切成大概3、4釐米的段。姜切成細絲、蒜切末備用。

5.取五花肉，最好現在冰箱冷凍幾小時，切成薄厚均勻的小丁，家裡只有一塊裡脊肉了，但是還是覺得五花肉會更香，這道菜油少了還不好吃。

6.開中火上鍋，鍋熱後加入比平時炒菜多一半的食用油，再加兩粒八角煸香，然後下入豆腐煎一下，不要著急翻動，晃動下炒鍋，煎至兩面稍微有點發黃時，加入五花肉煸炒至肉緊縮，再下入一勺黃豆醬、蔥段、薑絲、蒜末爆香，翻炒均勻後，再加入芹菜和洋蔥丁，順帶調味，加入少量的食鹽、一勺醬油、一勺蠔油、適量的白胡椒粉、一勺清水，翻炒均勻後蓋蓋子燜燉幾十秒，開蓋翻炒幾下關火即可。

這道菜不會發乾，也沒有很多湯汁，味道偏醬香、不辣，很適合老人和小孩食用，尤其不愛吃芹菜的小朋友，可能因為這道菜喜歡上芹菜哦！豆腐和芹菜都很入味，吃的時候建議用勺子，單吃一種可能口感不如混合的好，怎麼樣？還喜歡吧？喜歡就嘗試做哦。換個吃法換種心情，你會發現原來生活是這麼美好，烹飪是如此神奇。

大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！