小黃魚怎麼吃才最好吃（小黃魚別再紅燒了）

2023-05-22 14:03:38 2

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1、小黃魚又名小黃花魚，也叫「黃花魚」。

2、 今天老劉就來分享一下「糟滷小黃魚」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

小黃魚400克、豆豉10克、糟滷350克、蒜子、生薑、幹辣椒

4、先把幹辣椒切段，生薑、蒜子分別拍扁。然後再把處理乾淨的小黃魚醃製下，先放入少許食鹽、適量料酒上手揉抓均勻，醃製三十分鐘備用

5、再把醃製好的小黃魚放入五成熱的油鍋中，炸制色澤金黃撈出。油溫再次升至七成熱時，把小黃魚放入鍋中，復炸十五秒馬上撈出，復炸以後小黃魚口感更酥脆

6、熱鍋倒油，先放入豆豉姜蒜末和幹辣椒段爆香，再放入小黃魚盆中，再倒入700克糟滷泡三十分鐘美味即成。這樣一盤非常適應夏天食用的下酒小菜糟滷小黃魚就做好了，放入冰箱冷藏口感更加

7、小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等

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