肉韭菜餃子怎麼調餡(韭菜豬肉餃子做法)
2023-05-22 19:11:07 2
這次分享作者製作韭菜豬肉餃子的家常做法。這是一道好吃營養的傳統美食,相比其他餃子的餡料,韭菜肉餡餃子需要準備食材很少,韭菜的量要比豬肉多很多,畢竟是菜餃,主要還是吃韭菜,豬肉可以選五花肉或者瘦肉,其實五花肉比較香,不過瘦肉比較好加工。
上圖是作者煮好的韭菜豬肉餃子成品圖,吃起來也很香,韭菜餃子是作者喜愛的主食之一,接下來就將這一韭菜肉餃子的烹製步驟做個介紹。(本文屬「學習烹飪」頭條號作者生活原創/禁止抄襲)
材料:韭菜50克,五花肉200克,餃子皮20個,鹽、醬油、耗油各需少量。
做法:
1、韭菜洗淨涼幹水;五花肉在超市買好可以請買肉的師傅幫忙攪碎,也可以買回家自己剁;餃子皮方面,由於作者平時包的比較少,沒有自己做皮,是去超市買的,平均1毛錢一個,可以按自己需求量買。
2、韭菜切碎,與肉餡放碗裡,依次放入鹽,醬油,耗油一起攪拌均勻(這樣調的韭菜餃子餡比較好吃)。
3、用小湯匙,一湯匙剛好包一個,感覺皮幹擔心粘不緊,可以在餃子粘口的一圈沾點水。
4、包好的餃子,自己包的餃子感覺比外面賣的要個兒大許多。
5、水燒開,放入餃子。等水燒開後,第一次加水;再等水燒開後,第二次加水,最後等水燒開可出鍋(以下是詳細煮餃子技巧)。
6、放入餃子,等水燒開
7、第一次加水後
8、第二次加水
9、第二次加水燒開後
10、如果不確定是否熟透,可以夾一個嘗嘗看。
11、煮的OK了,就如同下面的成品。
喜歡沾調味醬的,可以配一小碟醬。 蒜頭洗乾淨切成末,放入碟中加醬油,幹辣椒切碎放入鍋裡爆香,辣椒和油一起倒入碟中,也可以加點醋,看個人口味加。
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