外國人做煲仔飯（在國外吃過最好吃的中餐）

2023-05-22 16:37:44

三連一下，我們在一起。

總也捨不得寫下這個位於中美洲的，

小小的國。

首都聖何塞，是三毛曾經走訪過的地方，收錄在《萬水千山走遍》。

那時候已經沒有荷西相伴，於是把這個國家寫得淡淡的，荷西是她的繆斯。

其實Costa Rica是一個極具特色的國度,西語譯為富饒的海岸。

火山溫泉遍布，海岸線綿長，卻不是想像中的潮溼氣候。

大約是海拔高的原因，空氣乾爽舒適。終年二十幾度，是一個不需要空調的國家。

哥國原住民是印第安人，現下多為白人及印歐混血。在這抹異域色彩中，還有佔比1%的華人融入其間，所以也能尋到不少中國味道。

你一定想不到，我吃過的最好吃的煲仔飯是在這裡。

從廣州出發，飛到洛杉磯，再等上半天才能中轉，二十七八個小時終於飛抵。

實屬地球的另外一端。

這另一端，雨水剛剛來過。天空清澈澄淨，煙雲繚繞半山，怎麼看都應該是溼潤的景色。撲面而來的空氣卻熨帖乾爽，撲騰著帶來舒適的膚感。

繞過層層西班牙建築，居然還能坐定，吃上一碗鑊氣十足的雙拼煲仔飯。

那燒肉上皮極脆，內裡軟糯且甜滋滋，有緊實的嚼感。叉燒也不差，鹹鮮十足。

老闆大氣的往煲仔內鋪滿肉，還附送老火靚湯和一碟新鮮蔬菜，米飯底部亦燒成黃金的色澤。吃得嘴巴大呼過癮，以至於我在哥斯的日子裡每周都會固定吃一次。

在廣州有一家我很愛的名店，也做燒肉，一份只小小的4塊。主打也是脆皮，脆的實在太精緻，就沒有了鑊氣。有哥斯小店的珠玉燒肉在前，名店利苑的燒肉被比較成了飯黏子。

小店顧客滿滿當當，主要是當地人，他們筷子用得非常溜。也有其他品類的煲仔售賣，但我只吃這一種，而且每次來都故意不吃早餐，以便肚子能填滿這家店的滋味。

主廚是香港來的一家子，兄弟兩個。吃到後來，一見到我進店就條件反射般的切起脆皮燒肉來，我們默契十足。

ENJOY THE CR.

吃完飯散步，街角老外會追喊china，算是打招呼。

但我總有中國的祖傳靦腆，一般都是報以微笑後就快速走開了。

五步一家中式雜貨，十步一家中餐館，點心或奶茶店也有。每每逛到世界各地的中國城或唐人街都會由衷感慨，那些遠渡重洋的人們，從來也沒有背井離鄉，他們把家鄉放進行李，裝進胸腔，一併帶了出來。落地生根還原，又造出印象中的，舊時的故鄉來。

還有大的中國餐廳也很好吃，窗明几淨，派頭十足。這裡的老闆大都在哥國打拼出了殷實的家業，開餐廳，更多是為了安放自己的中國胃。

見到有朋自遠方來，極快活，恨不得把最好吃的都都端出來。

其中一家，一魚五吃和黃鱔飯尤其惹味。

樓下是餐廳，樓上是包間，包間裡還配置了KTV，是80年代中國最愛的風格沒錯了。

出品實打實的好。

黃鱔是野外抓來的，手腕般粗壯，切得細細的，配薑絲做成黃鱔飯。一口下去，一半米飯一半鱔絲。野生的鱔肉彈牙爽脆，米飯燜入鱔香，吃到停不下來。

魚是新鮮海釣的，大的能有兩百來斤，體型像小豬崽。

連夜運回，最好的魚肉部位烹製啫啫煲，火候到位，端上餐桌仍在瓦煲中不斷發出「嗞嗞」聲。

魚骨椒鹽，入口香脆易化。骨頭連著一點兒筋肉，吃到讓人咬指頭。

魚頭魚尾加上細碎的蔬菜煲粥。

只這兩樣野味，每次一出場，就把我的魂香走了。

哥斯無暇的自然環境裡生出的食材，是美味的關鍵。

我曾在Hiking時偶遇過一隻Tiffany藍配檸檬黃的蝸牛。

裡的一支雞尾酒，是Tomorrow的色彩高配版沒錯了。

哥國是全世界物種最豐富的國家。

門前的院子裡若種著果樹，漂亮得精靈般的蜂鳥可能就經常會來串門。繡球開瘋了一般，漫山遍野的淡紫色。

去到離城區遠一點的地方，天暗下來，抬頭便是裸眼銀河，腳邊則懶懶跑過幾隻貪嘴的狸貓，還會偷吃你的巧克力冰淇淋。

是大自然的快樂星球啊。

END

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