淮陽縣美食排行榜前十名小吃(舌尖上的河南淮陽美食推薦)
2023-05-22 09:36:07 9
淮陽位於黃河文明的中心,歷史悠久。傳說伏羲、神農在此建都,陳這個名字傳說也是從神農開始的。西周時在此地設陳國。
醬蒲菜
淮陽縣醬菜廠的特色風味小吃。蒲子是一種生長於溼地的多年水草。蒲葉平,一至五公分寬,二至三米高,浮於水面,顏色為青綠色,可作各類製品。根的根長在2-4公分的深度或深度的海底。淮陽城池泥沙豐富,土壤肥沃,為蒲菜的生長提供了良好的環境。根莖剝去表皮,色澤銀白,鮮香鮮爽,鮮香可口;熟食時間長,口感酥脆,口感鮮美;其醬汁具有別樣的風味,更加別致。
王家五香羊頭
王家五香羊頭是淮陽縣的特產,位於河南省周口市。其肉質細嫩,滑潤爽口,色澤鮮亮,吃起來香氣四溢,肉質細嫩,沒有腥味,肉質肥而不膩,具有溫中散寒、健脾開胃、滋補強身的作用。
王家五香羊頭是一位回族穆斯林王勤義,他繼承了祖先數百年的經驗,將傳統和科學的方法融合在一起,創造出了一種獨特的火燉羊頭。
最大特色:選用豫東地區著名的優質槐羊。其肉質細嫩,滑潤爽口,色澤鮮亮,吃起來香氣四溢,肉質細嫩,沒有腥味,肉質肥而不膩,具有溫中散寒、健脾開胃、滋補強身的作用。曾被國家、省、市、縣烹協、旅遊協會評為「中華名菜」、「河南名菜」等榮譽。同時加入了更具特色的麻葉手工雜麵,口感醇厚,回味綿長,似乎回到了從前鄉下的味道。
馮塘耿氏燻雞
馮塘耿氏燻雞是淮陽縣河南省周口市馮塘鄉的一道特產。其特色是色澤金黃,皮脆骨酥,軟爛鮮嫩,油而不膩,鹹淡可口,鹹淡而淡,具有滋補脾胃的功效。
馮塘耿氏燻雞早在清朝就有了很長的歷史,是從朝廷傳到民間的。耿氏四代人在宮廷秘方的基礎上,對燻雞的加工過程進行了細緻的研究,並形成了一整套科學的工藝過程。採用6個月齡的健康火雞,精選20餘種珍貴的天然香料及中藥,經過10多個工序,全手工製作。
燒蒲菜
「燒蒲菜」是淮陽地區特有的一道特色菜餚,是河南省的一道名菜。其主要材料是由城湖鄉特有的蒲子細蕊,配以佐料進行烘焙。燒蒲菜可單獨烹煮,也可與肉,魚,蛋一起烤。品種有蝦燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。
淮陽餛飩
淮陽餛飩的製作方法是:先用雞湯,下肉末,煮熟的雞絲、海米、榨菜、紫菜、粉絲、海帶、生魚丸、雞蛋皮絲、小磨油、味精、陳醋、料酒、醬油、香料等調料。還可以根據時令添加一些新鮮的蔬菜,如蒲菜、金針菜、韭菜、香菜、蒜苗、荊芥等。其味鮮、爽滑、香而不油膩。
朱麻子燉肉胡辣湯
朱麻子胡辣湯的特色就是濃稠、濃、鹹、甜、肉軟、酸、辣、香。有句話說得好,朝喝胡辣湯,死了還能留香。外鄉客到淮,港、澳、臺的淮陽同胞,回到淮去,都要吃到朱麻子胡辣湯。
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