羊肉小酥肉麵（每日推薦〡香酥烤饃）

2023-05-22 20:46:16 2

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香酥烤饃

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by 劉大花

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·主料·

饅頭〡1個

·輔料·

油〡適量

鹽〡1茶匙

燒烤料〡1湯匙

·做法·

1.饅頭切片，平底不粘鍋倒入適量油，小火加熱，放入饅頭片。

2.一面煎金黃後翻面煎，期間注意續油。

3. 將煎好的一面撒上一半鹽和燒烤料。

4. 另一面煎好後關火翻面，撒上剩下的鹽和燒烤料，即可出鍋。

2

菜糰子

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by 媚娘米酒

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·主料·

青菜〡400g

雞蛋〡4個

蝦皮〡10g

玉米面〡150g

·輔料·

蠔油〡10g

鹽〡3g

白糖〡5g

香油〡5ml

姜粉〡少許

玉米油〡10ml

·做法·

1.青菜摘洗乾淨，開水鍋加少許鹽，幾滴油，放入青菜燙1分鐘。

2. 青菜撈出放涼水中拔涼、撈出擠幹水分，切碎裝大碗中。

3. 蝦皮清水浸泡10分鐘，炒鍋倒油，滑炒雞蛋，晾涼。

4.青菜、雞蛋、蝦皮裝大碗，加鹽、蠔油、香油、白糖、姜粉拌勻。

5.菜餡分成六份團成圓，備150g玉米粉，取一個菜團在玉米粉裡滾一圈，均勻裹上一層玉米粉。

6.用噴壺將裹了乾粉的菜團噴溼潤，再放乾粉中滾一圈裹一層乾粉，取出再噴溼潤，再裹乾粉，一個菜團重複4次。

7.菜團放入鋪了蒸墊的蒸屜中，上開水鍋，中火蒸20分鐘，關火過3分鐘開蓋即可。

3

原湯牛肉麵

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by 食客祥媽

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·主料·

牛腱肉〡500g

腐竹〡適量

麵條〡適量

·輔料·

滷汁〡15g

高湯〡適量

老薑〡10g

蔥〡1捆

大蒜〡4-5瓣

鹽〡適量

油〡適量

·做法·

1. 牛腱肉切塊焯水，撈出備用。

2. 鍋中放清油，放入蔥、姜、蒜炸出香味撈出，加入牛肉，翻炒出香味。

3. 鍋中加入高湯、清水，一碗老滷汁，水開後，加入腐竹。

4.大火煮開，再蓋上鍋蓋煮10分鐘，轉小火煮1小時，盛出。

5.第二天煮一碗麵，配已經做好的原湯即可。