豆腐雞蛋羹非常好吃的一道菜（最常見的方便菜餚）

2023-05-22 14:53:35 2

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

雞蛋羹是公認的方便菜餚，不想做飯的時候就燉個雞蛋羹，清清爽爽的，美味與營養並存。今天小易用雞蛋和豆腐分享一道紅紅火火、蒸蒸日上的美味，超簡單的步驟，而且也上得了臺面！節後恢復了忙碌的上班生涯，來上這樣一盤便捷的雞蛋羹，調整好狀態，加油！

所需食材：

豆腐、雞蛋、紅椒、青蔥、蝦、生薑、食用油、蒸魚豉油

製作步驟：

第一步：豆腐清洗乾淨後修整好邊緣，然後切成半釐米厚的薄片；接著把豆腐切成正方形的小方塊，圍成一圈擺放到盤中。

第二步：小碗裡打入3個雞蛋並用筷子充分攪散；接著按照蛋和水1：1.2或者1：1.5的比例加入適量溫水，攪勻後直接過篩到裝有豆腐的盤子中；最後蓋上一個盤子，再放到蒸籠中蒸11分鐘左右。

第三步：鮮蝦去殼並剔除蝦線，清洗乾淨備用；青蔥直接撕成細絲，紅椒、生薑切成細絲備用。

第四步：把處理好的蝦仁放入雞蛋碗中，繼續上鍋蒸5分鐘。

第五步：取出蒸好的雞蛋豆腐羹，再把蔥絲、紅椒和薑絲都擺放好，最後淋上熱油和適量蒸魚豉油，美味即成！

製作關鍵點：

蒸煮時間可以根據雞蛋羹的實際成熟度稍作調整。

這道簡單清爽的豆腐雞蛋羹好看、好吃、寓意吉祥，這麼簡單快手、有顏又有料的菜餚，一定要嘗試！

本期豆腐雞蛋羹的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2021年01月26日的視頻製作，也可以直接搜索關鍵詞 廚易 豆腐雞蛋羹，這樣更加容易找到了哈，我們下期見。