山東雜糧煎餅如何做（山東雜糧煎餅好吃的做法）
2023-05-22 15:16:22 3
雜糧煎餅好吃的做法
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山東雜糧煎餅
第一步調製雜糧煎餅麵糊
麵粉500克，細玉米面50克，小米麵50克，綠豆面50克，炒香的白芝麻花生打粉各15克，清水650-700克。攪拌均勻自然醒20分鐘即可。
調製煎餅麵糊可以按自己喜歡的口味添加紫米麵代替小米麵，黑芝麻代替白芝麻，黃豆代替綠豆，蕎麥麵等等，朋友們自己隨意添加適合自己的口感。
麵糊調製的要稠一點，這樣做出的煎餅才更加酥脆。
第二步熬製醬料
甜麵醬50克，黃豆醬50克，海鮮醬20克（口味偏甜依個人口味添加），耗油10克，雞粉5克，清水適量。
調好的醬加少許油小火熬製6分鐘即可。
甜麵醬和黃豆醬的比例可以按自己的喜好加減，用啤酒代替清水來熬製醬料味道會更好。
喜好料酒醬的朋友直接用蒜蓉辣椒醬或桂林辣椒醬就可以。
第三步炸制薄脆
高筋麵粉250克，鹽6-8克，水100克。
按比例和好面後自然醒20分鐘，擀成薄片，用油炸至金黃色即可。
煎餅薄脆
第四步準備小料
小香蔥，香菜，榨菜都改刀切碎，炸花生米去皮擀碎。其它喜好的話可以加辣條，火腿，生菜等等。
都準備好了就可以攤煎餅啦！
鐵板的溫度要高一點，這樣攤好的煎餅才更薄更酥脆。
朋友們有時間試著做一做吧！製作的時候有問題可以給我們評論，好吃的話也不要忘了評論呀
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