五一順德旅遊攻略美食攻略(美食之都順德又出美食新指南)
2023-05-22 09:16:03 1
文/羊城晚報全媒體記者 黎存根 通訊員 賀佳琦圖/主辦方提供
近年來,隨著人文灣區建設的深化、「粵菜師傅」工程的推進以及「全球美食之都」城市超級IP的打造,順德已經成為了面向世界推廣粵菜飲食文化的重要窗口。
12月30日晚,「粵星賞」粵菜星級餐廳發布盛典在順德華僑城歡樂海岸PLUS舉行,現場首發《2021「粵星賞」粵菜星級餐廳指南》,揭曉15家星級餐廳名單。(更多新聞資訊,請關注羊城派 pai.ycwb.com)
主辦方表示,這份榜單是聯合粵港澳飲食名人、順德星級名廚、粵菜學府等制定評選標準,並全程進行匿名探店而形成的第三方非商業的評選榜單。歷時一年籌備,數十位專家及大眾評審匿名探店,80場真實測評,並由組委會按照分數綜合核定出2021「粵星賞」一星、二星、三星粵菜餐廳。
同時當天活動還重磅發布《順德美食「味力」指數報告(2021)》,以數據賦能,助力順德「全球美食之都」城市超級IP的打造。
會上,中山大學粵港澳發展研究院副院長張志安教授,與廣東省餐飲行業協會會長譚海城、順德區飲食協會會長盧遠森、順德區廚師協會會長連庚明、知名美食家、粵菜文化研究學者勞毅波圍繞從菜式、運營、文化挖掘、宣傳推廣等不同角度,探討順德粵菜出圈之路。
此外,針對當前廚師社會地位不高,沒有得到廣泛認同的議題,各位嘉賓從職業培訓、評級、輿論引導等方向,探討提升廚師的社會地位,提高其獲得感、認同感、榮譽感的可行路徑。
《2021「粵星賞」粵菜餐廳指南》摘星餐廳
三星:
順峰山莊(順德總店)豬肉婆私房菜(華僑城店)
二星:
東海海鮮酒家
大快活酒樓
聚福山莊(湖景店)
順德漁村(大良店)
太子酒家
一星:
德雲居
高佬園藝美食(大良店)
龍的酒樓
南記酒家(大良店)
奇哥私房菜館
味可道美食坊
陽輝裡
珍之寶酒樓(倫教總店)
尋味順德小鎮
據介紹,順德大良街道正以美食、文化和旅遊為核心特色,創建「尋味順德小鎮」,並成功入選中國特色小鎮50強。作為核心區域的歡樂海岸PLUS也積極發力,讓「尋味順德小鎮」從藍圖到現實落地。
談及發起、孵化並不遺餘力推動「粵星賞」活動的初心,華僑城華南集團副總經理馮暉表示,華僑城作為文旅央企,近年布局全國70餘城市,每到一城都非常注重當地文化的挖掘和呈現。
「世界美食之都」是順德的金字招牌,而如今,區委區政府也提出要打造順德美食這個城市超級IP,以全球美食之都和廣東旅遊頭部企業的目標打造歡樂海岸PLUS。
在馮暉看來,美食不僅是美食,它是順德最有特色的文化,也是解讀這座城市的密碼。所以,這次評選不僅是對粵菜的極致追求,更是由此和城市產生的一次深遠共振;讓粵菜和粵菜師傅的影響力更廣,還能讓更多人感受順德最獨特的城市魅力。
來源 | 羊城晚報•羊城派
責編 | 朱紹傑
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