清明節做小白花教程（想做美味的清明花糰子）

2023-05-22 18:18:28

每年的三、四月間，包郵區的艾草青團都會風光無限，一時間幾乎成為清明特色美食的代名詞。然而，對於不少南方其他地區的小夥伴來說，清明花糰子或者粑粑才是心中的真愛。對於這些有追求的吃貨來說，如果沒有品嘗到清明花略帶一絲苦味的淡香，簡直等於虛度了這個舌尖上的清明節。那麼問題來了，用來製作美味糰子的清明花，到底是什麼樣的奇花異草呢？

其實，被人們稱為清明花的植物並非只有一種。在我國華南、東南亞以及印度次大陸等地，生長著一種高大粗壯的常綠藤本植物。從初春到仲夏，一簇簇繁花在碧綠的藤蔓上爭相開放，碩大的花兒形如白色的喇叭，五個精緻的花瓣潔白無瑕，盛開之時更是芳香濃鬱。或許是因為清明前後正值花期，這種美麗的花兒便擁有了清明花這個浪漫的名字。

盛開的清明花（圖片來源：維基百科）

清明花結出的蓇葖果形如帶有尖錐的炮彈彈頭，它們因此還有炮彈果這個威猛的別名。作為世界上顏值最高的藤本植物之一，清明花被人們引種到世界許多地方，在無數庭院、花園和居民的圍牆上吐露芬芳。不過，清明花並不曾為我們貢獻過清明節的美食。它們出身於毒物眾多的夾竹桃科，莖葉和花朵都飽含有毒的汁液，人們只能賞花聞香而萬萬不可入口品嘗。

清明花和炮彈果（圖片來源：flora-toskana）

和高大上的藤本清明花不同，我們要認識的另一種「清明花」卻相當平凡低調。在我國大部分地區的原野上，叢生著一種模樣樸素的一年生菊科植物。一歲一枯榮的它們通常高不盈尺，細弱的莖葉上密生白色的絨毛，在陽光下閃爍著柔和的銀灰色光澤。相傳由於初生的嫩葉形如鼠耳，細碎的鵝黃花序酷似金色的上等酒麴，我們的先輩們便形象地將這種野草命名為鼠麴草。