大白菜怎麼做才好吃又營養（大白菜的10種美味營養吃法）
2023-05-22 18:29:02 2
引導語：大白菜營養豐富，經常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。經常食用大白菜，也會使人頓感清香爽口，利胃保腸，對促進人體健康極為有利。下面是大白菜最營養的10種家常做法，怎麼吃也吃不膩。
乾鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1)準備好所有的食材。
2)五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黃。
白菜肉卷
食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量
做法：
1)食材：白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3)攪打好的肉餡。
4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。
5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7)從一頭捲起，捲成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸鍋。
10)上汽後，大火蒸8分鐘即關火。
11)蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。
12)蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。
金邊白菜
食材：白菜、幹紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、溼澱粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：
1)大白菜洗淨瀝水，用刀拍一下，切成條。幹紅辣椒撕成碎末。
2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒，炒至略微發焦，放入薑末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
涼拌鹹白菜
食材：鹹白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g
做法：
1)準備食材
2)把鹹白菜用水衝洗，擠掉水分，去掉葉子部分
3)切小丁，青辣椒洗淨切末
4)加入白糖，拌均勻5)加麻油雞精拌均勻
6)加剁椒拌均勻7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可
白菜漬物
食材：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1)先把材料準備好。
2)把白菜用水洗淨。
3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。
4)然後放在鹽巴水裡浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時。
5)壓好後用水斟酌鹽分清洗。
6)然後拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。
7)清洗後的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
8)最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡。
9)用真空狀態包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
幹煸白菜
食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量
做法：
1)白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2)紅尖椒洗淨切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生薑切成細絲。
5)鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
6)等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
7)等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
8)鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。
9)倒入蒜片，紅椒爆香。
10)倒入白菜片，大火翻炒。
11)調入精鹽，炒勻即可出鍋。
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