好吃也不能吃太多古話（好吃也別當飯吃）

2023-05-20 03:38:44

點擊上方藍字關注 獲得更多內容

「正月十五鬧元宵」，家家戶戶必然少不了一碗香甜可口的元宵。元宵節將近，東北網記者走訪哈爾濱市大型超市發現，今年的元宵市場，雖然元宵們「拼口味、拼顏值」，但絲毫沒有撼動傳統餡料黑芝麻、花生等口味的「霸主」地位。

17日，記者走訪哈爾濱市家樂福超市、金安BHG超市、西城紅場地下超市看到，湯圓、元宵促銷專櫃擺放在超市主通道位置，成為全賣場最具人氣的地方。熱賣的湯圓有十多種品牌、幾十種品種。口味、種類繁多，令人眼花繚亂，除傳統的黑芝麻、花生味湯圓外，玫瑰、草莓等水果口味的小湯圓佔據了相當大的比例。

在哈爾濱市大潤發超市元宵銷售區記者看到，有個大鐵盆正在斜著轉，「元宵」在裡面越滾越大。工作人員介紹說，這是比較傳統的做法，是將餡放進去，慢慢軲轆著沾上黏米麵，一點點的粘成元宵，這叫「滾元宵」。這種傳統「滾元宵」，食用方法很多，可以煮、煎、炸，而湯圓的吃法比較簡單就是煮著吃。

在此提醒您；要擦亮眼睛選購放心的元宵、湯圓產品。

標籤信息要齊全

消費者在超市等正規食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細查看包裝上食品標籤內容是否齊全。按照國家相關標準要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內容。不要購買或食用無標籤或標籤信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的元宵。

致敏信息勿漏讀

按照有關國家食品安全標準要求，在製造或加工食品時使用的，並存在於產品中的任何物質(包括食品添加劑)，都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過2%的配料，應按製造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此，消費者在選購元宵時，可以先察看配料表，了解產品的配料使用情況，再決定購買哪種產品。

配料中若含有可能導致過敏的食品及其製品，如含有麩質的穀物及其製品、花生及其製品等，廠家一般會(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其製品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

兩個日期要細看

產品標籤上的生產日期和保質期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質期內的品質穩定產品，不要購買已過保質期的產品。

按照法規要求，在預包裝元宵的標籤上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產品時還是購買後，都應確保產品貯存在標籤標示的貯存條件下。

此外，通常在元宵包裝標籤上，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

營養標籤細閱讀

根據國家相關標準要求，元宵標籤上還會提供營養標籤。營養標籤主要包括表格形式的「營養成分表」，以及解釋營養成分水平高低的「營養聲稱」和解釋健康作用的「營養成分功能聲稱」。其中，營養成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其佔營養素參考值(NRV)的百分比。消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

元宵味雖美，特殊人群需注意。一般來說，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、白砂糖等。由於糖和油的含量相對較高，建議消費者要適量食用，一些特殊人群要謹慎食用：

年老體弱及有慢性病患者儘量少吃或不吃

傳統的元宵、湯圓以糯米為主要原料，加上芝麻、糖等餡料，口感黏糯，味道香甜可口。但是糯米在胃腸排空慢，非常不易消化，對於一些胃腸功能紊亂、慢性胃炎、消化性疾病如膽囊炎、胰腺炎、習慣性便秘、結腸炎的患者，以及合併糖尿病、高血糖、高血壓等慢性疾病的人群，幾粒元宵下肚，輕者上腹飽脹、反酸燒心，重者便秘、腹脹加劇，甚至腸梗阻，血糖、血壓驟升。

哈爾濱市紅十字中心醫院普內科李晨玲主任提示：對於一些年老體弱人群以及有慢性疾病的患者來說，儘量少吃或不吃，吃的時候細嚼慢咽，並搭配一些蔬菜、水果，注意飲食均衡並適量運動。

元宵、湯圓多糖、多油，糖尿病患者不宜多吃

元宵、湯圓的主要原料是糯米、油脂和糖分，加上花生、豆沙、芝麻等餡料，熱量非常高。對於糖尿病患者而言，市面上的元宵、湯圓多糖、多油，更是不宜多吃的食物。

哈爾濱市紅十字中心醫院內分泌科副主任醫師劉爽提示，從營養上來講，除去餡料的熱量，單純的3個元宵所用糯米粉的熱量就已經相當於1兩米飯。糖尿病人吃元宵，需要注意控制總熱量，如果食用元宵、湯圓，一定要減少相應減少主食攝入，並搭配一些如芹菜、菜花、蘿蔔等粗纖維、促進消化的食品，促進腸胃蠕動，促進油脂的消化吸收。

▌來源：東北網