五香粉和十三香哪個更好（五香粉和十三香有什麼區別）

2023-05-20 08:56:25 1

有人把做菜當成一種樂趣，非常享受做飯的過程，做出來的美食如果能夠贏得更多人的喜愛的話，他們會更開心的。在做飯的過程中，要想做出美味的菜餚，少不了的就是調味品，適當的加上一些增香提鮮的調料，口感也會更豐富。

隨著生活水平提高，調料的類別也變得非常多，像味精、雞精、五香粉、十三香等等，都是很常見的。其中五香粉、十三香，想必大家都不會陌生，在生活中是經常用到的。

其實從名字上我們就可以看出這兩種東西是不一樣的，但是還是有不少人感覺是同一種東西，每次用的時候都是隨便用。其實如果調料用錯了的話，做出來的菜自然也就不好吃，甚至能毀了一鍋美食。

是不是到現在，還有非常多人不清楚這兩種東西的區別呢？其實區別很大，用途也不一樣，做不同的菜就要用到不一樣的調料。下面咱們一塊來看看，以後別再傻傻的隨便亂放了。五香粉和十三香到底有啥不同？大廚：區別很大，分清楚之後再用。

第一：原材料不同

這一點應該是非常容易區分的，因為只從名字上看就有所差別。

五香粉，顧名思義，就是用五種以上的香料研磨製作而成。而十三香則是用十三種以上的香料做成的，除了五香粉用到的五種香料以外，還放入了其他的一些香料。

第二：味道不同

因為十三香用到的香料更多，所以它的香味也會越濃烈、越複雜。相比較起來，五香粉的味道就會稍差一些，但是調味的作用還是非常大的。

第三：用途不同

因為五香粉的口感稍微淡一些，所以在製作一些家常菜的時候，就可以用到它。像做燒餅、烙餅之類的用上五香粉口感會更佳，還有就是給腥味不是那麼重的肉類去腥，比如說豬肉雞肉等等。

十三香裡面多加了非常多香料，所以它的香味更濃，對於一些腥羶味比較大的肉類，比如牛肉、羊肉來說，起到的效果就會非常大了。

上面3點就是這兩種香料的區別，你區分清楚了嗎？雖然在做菜的時候，這兩種香料都可以加，但是我們要記住的是，五香粉和十三香的味道本身就是比較濃鬱的，所以放的時候千萬不要放太多，否則菜的味道也會變得很奇怪。