韭菜炒幹河蝦的家常做法大全(用韭菜炒小河蝦)
2023-05-19 22:55:06
春季河蝦肥美,這道韭菜炒河蝦鮮香酥脆,營養豐富,開胃又好吃蝦營養豐富,種類繁多,平時我們餐桌上最常見的就是基圍蝦、小龍蝦,和小河蝦了,蝦肉質細嫩,口味鮮美,有著超高的食療價值,經常食用能補充身體所需的種營養物質,不管是大人還小孩,平時多吃蝦都能增強人體免疫力,促進生長發育,抗早衰,對身體大好處。
蝦的營養不分大小,不管是大個的龍蝦,還是小小的河蝦,營養價值都不容小覷,大有大的吃法,小有小的味道,今天給大家分享一道家常韭菜炒河蝦,小小的河蝦經過熱油一炸,金黃酥脆,搭配新鮮翠綠的嫩韭菜一炒,鮮香誘人,大小適口,一口一個,酥脆鮮香,好吃別有風味。
韭菜炒河蝦
所需食材:小河蝦,韭菜,生薑,小米椒,青椒,生抽,蠔油,料酒
做法:
1、先將小河蝦清洗乾淨並瀝乾水;韭菜摘去黃葉清洗乾淨備用。
河蝦長年生活在水中,難免沾染一些水中雜質,可用清水加少許食鹽浸泡後多衝洗幾次,以洗淨雜質。
2、將鍋燒乾水氣不放油,倒入河蝦攤開,隔幾分鐘翻動一次,用小火將河蝦焙乾,之後盛出待用。
3、準備配菜:生薑切絲,韭菜切段,小米椒切圈,青椒切小塊備用。
4、洗鍋再次燒熱,多放些油,油溫五成熱時倒入河蝦,用筷子拔散開,使其受熱均勻,小火將河蝦炸至表面金黃酥脆,即可撈出,並控盡油。
5、倒出鍋中多餘的油,留少許底油即可,下入薑絲、小米椒、青椒炒香炒辣。
炸蝦剩下的油可用來炒青菜,味道特別的香。
5、倒入韭菜段一起翻炒。
韭菜很容易熟,所以需在辣椒炒至斷生後才放,韭菜長時間熱炒會失去它本身獨特的香味,所以宜快炒快出。
6、再倒入炸好的河蝦,烹入少許料酒,一起翻炒,再加入適量生抽、蠔油、食鹽,一起翻炒均勻即可出鍋。
這道韭菜炒河蝦,簡單易做,美味又好吃,鮮香酥脆的河蝦,美味可口的家常菜,香辣開胃,令人食慾大增,簡簡單單的家常小炒,普普通通的地道食材,炒出的是令人回味無窮的家常味道,在家做菜,自己動手,體會不一樣的味道,廚房裡樂趣,用心才能體會,一菜一飯,皆美味。
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