小嫩辣椒怎麼醃製才能吃（辣椒別只炒著吃）

2023-05-19 17:28:36 1

上次去朋友家吃飯，看到冰箱裡有一罐自製醃辣椒

飯飯試著用它拌了點飯，沒想到竟會那麼好吃！

這是一道有名的下飯小菜，在愛吃辣的省份，很多人可都是它的忠實粉絲呢。

醃辣椒辣中帶鹹，鹹中帶香，滋味特別誘人，用來當菜餚輔料、拌米飯或者給麵條調味都相當不錯。

爽脆又開胃的醃辣椒深得我心，飯飯也想備上一罐，於是我專門研究了它的做法。

向朋友的媽媽請教之後，我終於掌握了它的製作精髓，真的太簡單了。

把辣椒切成合適的大小，之後再整個靈魂醬汁，簡單一泡就完成了。

當然每個人的辣度承受能力不同，大家可以選辣度適合自己的青紅椒哦！

千萬不要把自己吃到哭唧唧，到時可就真變成「好吃哭了」。

話不多說，我要去乾飯啦，小夥伴們，我們明天見！

辣椒

蔥末、糖、薑片、香菜蔥段、洋蔥、生抽、香醋紅燒醬油、八角、桂皮、花椒

辣椒洗乾淨，鋪開晾乾表面水分。

晾乾的辣椒切碎，加蒜末和糖拌勻先醃個20分鐘

。

準備醬汁，鍋裡倒多點油加薑片、香菜1把、蔥段1把、洋蔥絲適量。

小火熬製微黃，加八角、桂皮、花椒，炸出香味撈掉。

倒入生抽、香醋、紅燒醬油煮開，再給它放涼了。

醃好的辣椒和放涼的料汁一起裝到密封罐，放冰箱冷藏6個小時就可以開吃啦！

這可比外面買得健康又美味，可以在冰箱裡放上半個月慢慢吃！

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