海鮮撈飯的飯怎麼做的脆（飯與菜的完美結合）
2023-05-19 17:32:23 1
海鮮撈飯的飯怎麼做的脆?春天到了，天氣也越來越暖和，春暖花開正式外出運動 的好時候，運動後整個人都特別有食慾，而且也要吃點東西補充體力，所以最近很迷戀撈飯，同樣是一碗白米飯，你可以佐以鹽水煮白菜，也可以佐以鮑魚海參什麼樣的口味其實就相配什麼樣的人生，無論是哪一種，都是一段美食之旅好的生活就體現在一粥一飯的精緻和講究上，也體現在色香味俱全的用心和鄭重上，今天小編就來聊一聊關於海鮮撈飯的飯怎麼做的脆?接下來我們就一起去研究一下吧!
海鮮撈飯的飯怎麼做的脆
春天到了，天氣也越來越暖和，春暖花開正式外出運動 的好時候，運動後整個人都特別有食慾，而且也要吃點東西補充體力，所以最近很迷戀撈飯，同樣是一碗白米飯，你可以佐以鹽水煮白菜，也可以佐以鮑魚海參。什麼樣的口味其實就相配什麼樣的人生，無論是哪一種，都是一段美食之旅。好的生活就體現在一粥一飯的精緻和講究上，也體現在色香味俱全的用心和鄭重上。
海參營養豐富也叫做聖蟲，性情十分敏感，老輩一代沒有天氣預報，常年出海學會了通過海參看天氣，如果海參都躲起來了， 預示馬上要變天了，出海的船要趕緊回岸躲避。魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。中醫在應用實踐中認識了魚翅的食療功效，認為它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。魚翅能滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
海腸撈飯
用料
海腸、韭菜、五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、醬油、雞蛋、米飯、鹽。
做法
1.海腸可以提前讓店家處理好，回家去頭，放水裡稍微一抄一下，切頭去尾，切段。蔥姜蒜切好備用，韭菜洗淨切段。
2.蔥姜蒜炒香放五花肉，放料酒生抽醬油。先放海腸再放韭菜，翻炒2分鐘，韭菜熟了出鍋。
3.蔥姜蒜爆炒，加雞蛋，加米飯放少量的鹽，翻炒均勻出鍋將菜蓋到盛好的米飯上即可享用了。
海參撈飯
用料
高壓海參、大米、西蘭花、胡蘿蔔、大蔥、橄欖油、蠔油、生抽、糖、高湯、鹽。
做法
1.大米添加適量的水煮出米飯。將高壓海參泡在水中。西蘭花切小朵，胡蘿蔔切成小花備用。
2.取一碗 加入料酒 生抽 蠔油 糖 澱粉和清水攪拌均勻成料汁。
3.西蘭花和胡蘿蔔焯水。再將海參焯水。鍋置火上注入許橄欖油。 下入蔥段煸香撈出。
4.立即改小火倒入料汁，加入海參在湯中煮至湯汁濃縮粘稠關火，取一盤 扣入一碗米飯，擺放上西蘭花和胡蘿蔔，把海參碼放在盤中，澆入湯汁即可。
魚翅撈飯
用料
水發魚翅、髮菜、蝦仁、竹筍、大白菜、香菇、糖、生粉、胡椒粉、肉絲、蒜末、烏醋、醬油。
做法
1.將蝦仁、魚翅洗淨、竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲，幹髮菜浸泡在水裡洗淨後取出切短備用.蝦仁沾上生粉用滾水略燙撈起備用。
2.燒熱油鍋，爆香蒜末、肉絲、香菇絲、竹筍絲、蝦皮、下點，糖、黑椒、醬油、酒、然後再放大白菜、高湯，加入魚翅，再煮滾開後改小火。
3.依次加入蝦仁、烏醋、冰糖、柴魚粉(雞粉)於鍋內，用生粉水勾芡，最後放點香菜灑上胡椒粉，滴點香油即可。
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