雲南大理的著名美食（大理有名的4道傳統美食）

2023-05-20 00:35:59

大理不僅是旅遊勝利，還是美食王國，無論在古城大街小巷的小攤邊，還是某家白族風情的小餐館，說到大理，大理美食眾多，出貨們也不必拘束，大可在飽覽大理山水美景的同時也同時來一場大理美食之旅。今天就給大家分享幾道大理最有名的美食快來看看吧。

1、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑在當地又叫破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥麵烤餅，是大理的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑分為甜味和鹹味兩種，放在老式的烤爐裡烘製而成，無論甜、鹹，制時皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤至餅皮又香又酥。甜的內餡料為玫瑰糖，鹹的餡料放了蔥和肉丁，熱的時候很好吃，冷掉稍微有點膩。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。

2、乳扇

乳扇是一種大理傳統奶製品，雲南十八怪中所說的：「牛奶做成片片賣」，說的就是大理的乳扇。乳扇作為大理最為出名的一道美食，擺宴請客都少不了它的身影，相信來大理旅遊的朋友們也在街上見過，或者吃過。乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。乳扇主要是由鮮牛奶或鮮羊奶製成，將鮮奶加熱後，製成薄片並纏繞在竹竿或者木棍上，帶晾曬乾了，乳扇便製成了。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

3、大理雕梅

雕梅，是大理白族的傳統美食，是雲南較著名的特產之一。雕梅不僅是一種美食，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。更是一個精心雕琢的手工藝品。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。主產區為雲南省大理白族自治州洱源縣和大理市，主要雕梅選用的是個頭大，內核小的青梅果，儘量的選取綠色裡微微泛著淡黃的、七八成熟的梅子，這樣的梅子才能用來做雕梅，口感會更好。其中以洱源最為有名。

4、永平黃燜雞

大理一年一度的「三月街」是享受大理「第一名菜」永平黃燜雞的一大盛會。永平黃燜雞是採用永平山區土仔雞，選用優質純菜籽油、花椒、草果、大蒜、幹辣椒、生薑、八角、蔥花等十幾種配料，輔以食鹽、味精、醬油等調味料一起製作，採用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色食品。通過一千多年的豐富和發展，隨著烹調技藝的不斷改進，現在的「永平黃燜雞」，已經發展成為具有濃鬱的永平地方民族風味的特色菜餚而廣受眾多食客的青睞。

以上這4道大理美食，到雲南一定要嘗嘗，不然就白去了。對此，大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論哦。