怎麼煮雞蛋不會破又好剝（煮雞蛋時不要用清水煮）

2023-05-20 11:41:10

煮雞蛋時，不要用清水煮，多加兩種料，蛋殼一剝就掉，嫩滑又好吃

前幾天去超市逛了一圈，進行了一次大採購，最近的蔬菜、肉類價格啥都貴，就連平時最便宜的大白菜也賣到了好幾塊錢一斤。不過雞蛋的價格有些出乎我的意料，才賣3塊錢一斤，不少人都排隊購買，小編也不能錯過，排隊買了十斤。

雞蛋是我們生活中經常吃的食材，它的做法也比較多樣化，不管是炒雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋，每種雞蛋的做法都非常美味。而且平時炒菜掛糊、上漿的時候也少不了要用到雞蛋。

雞蛋的幾種做法中，最常見、最營養的吃法應該要數煮雞蛋了。前幾天給家人做煮雞蛋吃，才發現煮雞蛋真的沒有想像中那麼簡單，煮時間長了雞蛋的蛋黃會發青、吃起來口感很澀；煮時間短了蛋黃不凝固、吃起來有蛋腥味；而且有時間雞蛋皮特別不好剝，剝完雞蛋以後、表面坑坑窪窪特別難看。

昨天在電視上看到一檔養生欄目，講的就是煮雞蛋的做法和技巧。小編當然不能錯過，還拿筆做了筆記，用上這些技巧再來煮雞蛋，效果就好很多了，煮出來的雞蛋蛋皮一剝就掉，而且口感非常嫩滑。

下面小編就為大家分享煮雞蛋的正確做法和幾個技巧。

---【煮雞蛋】---

準備食材：雞蛋適量、鹽少許、白醋少許。

第一步：煮雞蛋之前，要把雞蛋用清水衝洗幾遍，把表面殘留的雞糞和一些雜質清洗掉。

第二步：鍋裡加入適量涼水，把清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入一小勺食用鹽。煮雞蛋的時候加鹽，可以改變水 的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器的最下面，可以有效避免煮蛋過程中雞蛋煮破。

第三步：在鍋裡再加入少許白醋，然後就可以開火了。加白醋的作用是使雞蛋更好剝皮。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在加熱過程中遇到酸性物質，會發生氧化，從而使蛋殼變軟，更好剝皮。

第四步：把鍋裡的水煮開，然後蓋上鍋蓋，轉為中小火慢煮8分鐘。煮雞蛋的過程中，火力一定不能大，火力大了雞蛋很容易爆裂。

第五步：雞蛋煮好以後不要著急撈出，蓋上鍋蓋燜2分鐘。煮雞蛋8分鐘、燜2分鐘，這個時候雞蛋的蛋黃剛好凝固，吃起來口感最佳。

第六步：把燜熟的雞蛋取出，放在盆中，加入沒過雞蛋的涼水，等到表皮涼透後就可以剝皮了，蛋殼一剝就掉，非常容易。

煮雞蛋的時候除了加水，還要加少許鹽和白醋哦；煮雞蛋的時間是中小火煮8分鐘，再燜2分鐘，你學會了嗎？

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點讚、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。