水煮蝦裡可以放什麼調料（別只會傻傻的加鹽和生薑）

2023-05-20 11:48:23

白水煮蝦是我經常給孩子吃的一道菜，因為蝦肉中含有豐富的鋅、鈣、蛋白質等等營養物質，這些物質既能促進孩子骨骼的發育，還能促進大腦的發育，所以我建議每個家長，如果您家孩子正處於發育期，一定要多給孩子吃蝦！很多人這時候又會說，我家孩子不喜歡吃蝦，每次都說蝦的腥味很重，白白浪費自己30、40元。每當聽到這樣話時，我心裡很難受，看到很多人浪費糧食，我就心痛，暗下決心，一定要幫助大家將蝦煮的好吃！其實要想蝦煮的很吃，真的不難，很多人煮蝦時，只會傻傻的加鹽和生薑！少了這2味，難怪蝦肉越煮越腥，如果多加這2味，蝦絕對超級香，接下來就把正確水煮蝦的方法分享給大家！

所需食材：新鮮基圍蝦300克、生薑絲10克、花椒2克、高度白酒3ml、食鹽2克、生抽適量。

製作方法：

1.將買回來的新鮮基圍蝦放入到清水中浸泡1小時，1小時後，瀝乾水分即可備用。

2.鍋中放入適量的水，然後將生薑絲、花椒、食鹽放入到鍋中，水煮開後，將基圍蝦、白酒放入到鍋中，大火煮40秒左右，直到看到蝦尾彎起來，就需要立即起鍋！

3.將煮好的基圍蝦立即放入到冰水中浸泡5分鐘，然後瀝乾水分，接著擺好盤，蘸著生抽即可食用。

胡師傅有話說：

1.煮蝦時，我們要在水中加適量的白酒和花椒，白酒可以快速去除蝦肉中的腥味，花椒可以大幅度增加水的香味，所以將這兩味放入到水中，可以完全去除蝦的腥味，還能提升蝦的香味！

2.煮蝦時，需要熱水下鍋煮，如果冷水下鍋煮，會導致蝦肉煮的時間過長，蝦肉煮的時間過長，蝦肉就會吃著很老，沒有一點彈性！

3.蝦肉煮好後，需要立即放入到冰水，這樣可以使蝦肉快速的降溫，使蝦肉吃著更有彈性，這一步很重要，很多人少了這1步，導致蝦肉吃著非常老！

​煮蝦時，別只會傻傻的加鹽和生薑！少了這2味，難怪蝦肉越煮越腥。以後我們煮蝦時，只在水中加適量的高度白酒和花椒，相信大家都能煮出孩子愛吃的基圍蝦。像我這樣煮的基圍蝦，孩子說沒有一點腥味，每次買的半斤，自己一個人吃完呢！今天的美食就分享到這裡了，如果您對今天的美食有獨到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！您的「每一個贊，每一個評論」，都是我前進的動力。

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