閩南味最純紅燒肉（換一種方式吃紅燒肉）
2023-05-20 10:07:39
豬梅花肉放醬油裡浸二天，味道比臘肉香，比紅燒肉簡單。
By 503飛啊
用料
梅花肉 1000克東古一品鮮淡鹽醬油 250克東古醬油一品鮮醬油 50克冰糖 適量香葉 3片桂皮 1塊八角 1個蔥 適量姜 適量白酒 適量做法步驟
1、準備好東古醬油和香葉、八角、桂皮、冰糖，放入小鍋，煮沸至冰糖溶化後關火，放涼。
2、梅花肉分割成小塊（容易入味），用白酒塗抹均勻後備用
3、將梅花肉放入盆內，加入煮好放涼的東古醬油，給梅花肉做了按摩，放上一個盤子壓緊，使梅花肉多浸入醬油中，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製48小時左右。
4、時間到取出梅花肉，串上繩掛起來晾2小時以上。
5、這是涼了4小時的梅花肉。
6、蔥切段姜切片，放入電飯鍋底，放上醃製好的梅花肉，加適量料酒 和白糖。按煮飯鍵。好了取出～
7、稍涼後切片。
8、裝盤
9、醬香濃鬱，吃口軟糯比紅燒肉還好吃哦。
小貼士
醃製時要早晚翻動一下，電飯鍋燜煮時想吃口軟糯些的加一點醬油和水。
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