電飯煲板慄燜雞的做法大全（板慄燜雞的家常做法）

2023-05-20 09:40:59

冬天正是吃板慄的季節，如果錯過了貼秋膘，過冬身上沒有肉怕冷，想要身體暖和起來，你一定不能錯過這道菜——隆安板慄燜雞煲！板慄吸收了肉汁之後軟軟糯糯，還保留著本身的清甜，滋補又美味！

明星大廚

閉思維，廣西烹飪餐飲行業協會廚委主席，國家職業技能高級技師，中國註冊烹飪大師，廣西烹飪大師桂菜導師，以桂菜粵菜見長，有豐富的烹飪經驗。

隆安板慄燜雞煲

雞、板慄、辣椒、姜、蒜米、蔥

黃豆醬、蠔油、腐乳、黃酒、生抽

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板慄營養豐富，有「乾果之王"之稱，跟雞搭配能起到豐富菜餚的作用，營養更完美。隆安的板慄很大顆，蛋白質含量也比較高，粉粉糯糯的，吃起來味道特別鮮美。▽

先把雞切成適口的小塊。▽

熱鍋冷油，放入姜、蒜和幾個辣椒爆香。▽

然後將雞下鍋爆炒。炒制不僅能去除雞肉的腥味，還可以減少雞肉中的水分，讓它能更好地吸收湯汁的味道。▽

雞肉的香味出來以後，加1勺蠔油、1勺黃豆醬和1勺生抽，翻炒均勻。▽

然後放入板慄，倒入小半碗黃酒去腥增香，再加一碗水，煮5分鐘，讓板慄和雞肉的味道更加融合。▽

5分鐘後，把食材轉入砂鍋，砂鍋具有傳熱快、散熱慢的特點，能最大程度地保持食物的新鮮度，用來煲雞肉最好不過了。▽

蓋上蓋子，煲20分鐘左右。▽

時間到~打開蓋子，濃鬱的香味撲鼻而來，最後放蔥點綴一下，板慄燜雞煲就可以上桌了。▽

嘗一口，雞肉鮮嫩多汁，燉的時間剛剛好，非常入味，板慄吸收了肉汁，軟軟糯糯的，還保留了本身的清甜，口感非常豐富，你也快把這道暖身大菜學起來吧~▽

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