新四季網 美食紅燒河鰻絕密配方(好吃不貴的河鰻燒肉做法)2023-05-20 10:54:18 3紅燒河鰻絕密配方?,接下來我們就來聊聊關於紅燒河鰻絕密配方?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!紅燒河鰻絕密配方準備一條河鰻以及200克左右的五花肉;將河鰻內臟及血汙清洗乾淨;然後用60度左右的熱水將河鰻外表的白色黏膜洗掉,可以再用小刀輕輕刮洗乾淨,處理好後,給河鰻改刀,在脊背處下刀,但不要切斷,均勻的切成5釐米左右的小段;將五花肉洗淨後切成小塊;準備好適量蒜頭、蔥段、姜塊、幹辣椒;先將河鰻在油鍋裡煎至表皮焦黃;琺瑯鍋燒至微熱,倒入少許油,放入蔥姜蒜焙出香味後,倒入五花肉繼續翻炒;淋入味達美臻品料酒,煸炒至五花肉微微焦黃後盛出備用;鍋中留底油,放入幹辣椒、蒜頭、蔥段、姜塊炒出香味;放入煎好的河鰻和五花肉;淋上1湯勺味達美臻品特級生抽、少許六月鮮紅燒醬油,加入適量開水,以剛好淹沒食材為宜;湯汁燒開後,轉小火,放入適量冰糖。期間不要翻動河鰻,只需用小勺將湯汁淋在河鰻表面,使其入味;待湯汁濃稠後即可關火,出鍋時撒上蔥花;端上桌開始享用這濃油赤醬的河鰻燒肉囉。,