怎樣煮玉米才會軟糯香甜（萬不可只用清水煮）

2023-05-20 10:46:02

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導語：煮玉米時，萬不可只用清水煮，多加這2樣東西，玉米更加香甜軟糯！
立秋後，正是吃鮮玉米的季節，將煮熟的玉米帶到公司，無論是當早餐還是午餐，都特別方便。現在市場上賣玉米的很多，生的鮮玉米，十塊錢能買10多個。如果買煮熟的玉米，十塊錢只能買5個，價錢差一半還多，並且買煮熟的玉米，還可能存在不衛生的情況。所以，居家過日子的人，都是買生玉米，自己回家煮著吃。
鮮玉米的營養價值比較高，水分、維生素等各種營養成分，都比老玉米高。玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5-10倍，對人體是十分有益的。玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，所以，玉米一直都是健身以及減肥女士餐桌上不可缺少的主食。
這個季節一定要多吃點鮮玉米，可以一次性買上幾十個，放在冰箱凍起來，吃的時候，拿出來煮一煮，簡單又好吃。煮玉米時，很多人都是直接將玉米放入鍋中清水煮，這種方式其實是錯誤的，這樣煮玉米不僅營養流失嚴重，煮出來的玉米口感也不怎麼好。煮玉米別只用清水煮，多加這兩種食材，玉米香甜軟糯，營養不流失！喜歡吃玉米的朋友，趕快試試吧！
水煮玉米的做法
準備食材：糯玉米、鹽、小蘇打或食用鹼。
具體做法步驟如下：
第一步：很多人在煮玉米前，喜歡把玉米的皮全部剝掉，其實這種做法是錯誤的。玉米的皮不要全部剝掉，應該留2-3層內皮，這樣煮出來的玉米更香更好吃，營養也不流失。另外，玉米須對人體也大有好處，在煮玉米的時候，千萬不要丟掉。玉米去掉外皮後，放到水中，簡單的清洗一下，然後放在水中，浸泡20分鐘，使玉米皮充分吸收水分，這樣玉米吃起來顆粒飽滿。
第二步：煮玉米時，只用清水煮就錯了，加入廚房常備的兩種食材，煮出來的玉米軟糯香甜，營養倍增。鍋內加入可以沒過玉米的清水，加入2勺鹽，加鹽可以讓煮出來的玉米吃著更甜，再加入少量的小蘇打或食用鹼，加小蘇打或食用鹼，可以讓玉米中的尼克酸，完全釋放出來，讓人體更好的吸收，煮出來的玉米也更香，更營養。
第三步：將鹽和小蘇打攪拌均勻，涼水下入玉米，這樣玉米有一個漸熱的過程，煮出來的玉米更加軟糯。玉米全部下鍋後，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉小火煮15分鐘左右，玉米就煮熟了，煮熟的玉米不要泡太久，直接撈出，放置溫熱後，即可食用。
用這個方法煮出的玉米，香甜軟糯、顆粒飽滿、營養不流失，吃著特別香！現在正是吃玉米的時節，喜歡的朋友趕快試試吧！
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