砂鍋鴨血豆腐做法（一袋嫩鴨血一盒雞蛋豆腐）
2023-05-19 22:45:47 2
大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享「鴨血燒豆腐」。
鴨血是良性食物，鴨血還有解毒的功效，能吸收人體內的有害毒素和細菌。
嫩鴨血是鴨血製品，能補血益氣，預防貧血，消毒通便，提高免疫力。可以多吃鴨血尤其是女性人群。雞蛋豆腐的主要食材是雞蛋，豆腐，外觀看起來就有食慾，口感比內酯豆腐還要好。鴨血燒豆腐，用砂鍋來製作，成品色澤紅潤，好吃超下飯，湯汁都能泡米飯。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下製作步驟吧。
【鴨血燒豆腐】
材料：嫩鴨血 雞蛋豆腐
輔料：小蔥 小米辣 大蒜 生薑 大蔥
調料： 植物油 食鹽 豆瓣醬 蠔油 雞精 胡椒粉 澱粉
做法：
1. 一盒雞蛋豆腐，去掉外包裝，然後從中間切開，切成厚片，切好放入盤中備用
2. 一袋嫩鴨血，去掉包裝縱向從中間切開，然後斜刀切成厚片，切好放入盤中備用
3. 生薑一塊切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片
4. 大蔥一段切成蔥花，小米辣切成圈形，切好放入小碗備用
5. 青辣椒一根切成圈形，切好和小米辣放在一起備用
6. 小蔥一個擇洗乾淨切成蔥花，放入小碗裡備用
7. 燒一鍋開水，加入食鹽增加底味，下入雞蛋豆腐和鴨血進行焯水
8. 加入料酒去腥，焯水2分鐘
9. 然後控水撈出到大碗內，然後湯汁也倒進來
10. 另起鍋加入植物油，倒入蔥姜蒜，加入豆瓣醬，蠔油翻炒
11. 炒香後將鴨血和雞蛋豆腐連湯汁一起倒入鍋內
12. 大火燒開，加入食鹽，胡椒粉，雞精進行調味
13. 然後倒入準備好的砂鍋內，
14.燒開後分3次淋入水澱粉使湯汁濃稠
15. 大概煮5分鐘，加入小米辣和青辣椒，再撒入蔥花點綴，美味即享
溫馨提示：
1、 鴨血和雞蛋豆腐切成厚片，然後加入食鹽，料酒焯水2分鐘
2、 起鍋加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬和蠔油炒香
3、 調味後倒入砂鍋內，煮開後淋入水澱粉，分3次加入
鴨血燒豆腐是很受歡的下飯菜，選用的嫩鴨血和雞蛋豆腐，口感嫩滑，經過焯水不易碎而且沒有豆腥味。成品色澤紅潤，看著都有食慾，配著米飯絕對嘍。都能多吃兩碗飯，喜歡地收藏起來，在家可以嘗試做一下，做法簡單，按照上述步驟做，想不成功都難。步驟詳細，保證看一遍就學會，希望您能夠喜歡。
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