台州特色小吃（台州十大特色美食）
2023-05-20 12:08:33 2
一、 薑汁核桃蛋
薑汁核桃蛋既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價值的滋補佳品，這道甜品是浙江臨海傳統的漢族名點，在以前是當地產婦必吃的東西，有的人還會在裡面加黃酒，月子期常吃有補血補氣活血的作用。但在現在不但月子期，女生們平常也可以吃的，有暖宮補血的功效。它還具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。
二、 臨海麥蝦
臨海麥蝦是浙江臨海名聲在外的漢族特色小吃，當地美食之一。主要原料為蝦、麵粉、雞蛋、油、鹽、白蘿蔔絲、滷牛肉絲、香菇、黃酒等。
據傳，在舊社會，麥蝦是窮人吃的東西，把麵粉加水調成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點蘿蔔、瓜藤下去拌一下，出鍋後一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。
其實這個稱呼也相當寫意，很能體現出「千年台州府，滿街文化人」的韻味。
三、 青餃
青餃是天台傳統的漢族小吃之一。清明節節日食品。用料精良，工藝獨特，綠色健康。清明節一到，總少不了做這個青餃，雖然顏色是綠色的，大家不要以為是色素。都是用新鮮的艾青洗淨、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，之後才成為綠色大使的，是非常健康的小吃。關於民間流傳的青餃習俗，還有一個美麗的傳說。相傳，目蓮母親被打入地獄後，目蓮送食物給母親，卻被惡鬼一搶而空。目蓮眼看母親餓得皮包骨頭，奄奄一息，於心不忍，欲設法弄吃的來挽救母親的生命。那年清明節前後，目蓮上山採野菜給母親充飢，竟發現清香撲鼻的艾蒿青，採回家和米粉蒸了青團送去給母親。蒸熟後的青團裡裡外外是深青色的，看上去噁心，惡鬼見了不屑一顧，目蓮母親才有幸吃到青團，保住了命。從此，人們視目蓮為孝子。每逢清明節，家家戶戶採來艾青做成青餃、青餅、青團掃墓祭祖，並延續至今。
四、 扁豆仁糕
扁豆仁糕是黃巖縣傳統小吃，色澤豔麗，鬆軟軟糯，香甜可口
五、 麥餅
麥餅麥餅是浙江省漢族傳統名點之一，以浙江台州的麥餅最知名。麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱 臣,苟且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，於是將麥粉和油放進烘缸裡烤制而成。起名曰麥缸餅（賣國餅），此餅別有風味，鬆脆噴香。往來旅人常備為乾糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區，還是有人愛叫它麥缸餅（賣國餅）。
六、 麥油脂
豆腐麥油脂餡料是麥油脂的核心，一般有肉絲、綠豆芽、豆面、雞蛋絲、豆腐、韭菜、黃鱔絲、芹菜、蘿蔔絲等
七、 麻餈
麻餈用糯米浸水瀝乾，蒸熟，放在石臼內搗粘，這個是很費力氣的，一般由家中爸爸來執行這個任務，媽媽呢則在旁邊粘點水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平，外面凃上松花，切成長條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭餈蓋上壓服，切成菱形，再放鑊裡烙熟裝盤，就可以吃了。
八、 風味扁食天台扁食
風味扁食天台扁食，是麥粉製成的食物，屬於春節等重大節日的年節食品，有點象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精緻，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比，至於它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。在天台南山——特別是山頭鄭一帶——扁食叫做「湯包」。據說鄭姓祖上孟五公是遠近聞名的豪傑，作一個揖能使十來個壯漢跌入池塘。只因他頭生得扁，人們敬畏他，儘管背後不免叫他鄭扁頭，當眾場合可忌諱這個「扁」字，於是扁食就成了「湯包」。
九、 古城湯麵皮
古城湯麵皮入嘴滑爽、香韌，湯味鮮美可口，是當地有名的小吃。
台州路橋炊圓炊圓也是用糯米粉做外皮，有兩種做法，一種是裡面包進用蔥、姜、酒調好的肉餡，跟包子餡料差不多，另一種則隨季節和口味不同加入茭白、蝦皮、豆腐乾、蘿蔔絲等等。肉餡的炊圓一口咬下去，軟軟的糯米夾雜著濃鬱的肉汁，別心急要小心燙口哦！素餡的炊圓口味多變，還講究營養價值的搭配，蘿蔔絲蝦皮香鮮可口，茭白豆乾清爽滑嫩
十、 食餅筒食餅筒
食餅筒食餅筒起源於黃巖，又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾、米麵等餡料，捲成筒狀而食。傳說在戚繼光抗倭時期，家家戶戶都做了菜餚想要犒勞大軍。但是這麼多菜怎麼送去軍營著實是個難題，於是聰慧的漁家女就做了餅皮，把菜都包了進去送給士兵們。台州食餅筒是浙江省台州市椒江區的特色小吃。
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