土豆茄子可以弄成什麼菜（茄子撐死老爺子）

2023-05-20 02:23:54

來一道地地道道的東北菜，特點是鹹鮮味美，超級下飯，食材也特簡單，就三種：土豆、茄子、辣椒。

好多人都知道東北菜都是燉的多，特別是冬天，燉上一大鍋菜，熱氣騰騰的帶著湯更不願意涼，還是多食材，營養也更豐富。從小農村長大，家裡有園子，即使是現在也一樣，地裡種糧食，房前屋後的用石頭砌上牆，圍出來一塊地方種用地土豆、茄子、辣椒、韭菜、芹菜、豆角、水蘿蔔什麼的，從夏天吃到老秋都不用出去買，那多健康啊，連化肥都不用，純綠色食品。從小就聽大人說：土豆茄子撐死老爺子，可見，土豆配茄子該有多受歡迎啊，確實如此，在老家，土豆茄子是老百姓最愛的菜，不過，有一道菜不知道東北的朋友你還記得嗎，它就是用地裡的三種常見食材做的，還非常有名氣，當地菜館也是點菜率很高的，想起來了嗎？它就是「地三鮮」啊！

這道菜食材就仨：土豆、茄子、辣椒，這回咱們不燉了，換個大廚常用的做法，可是非常非常的好吃哦！不過呢，可不要因為大廚做法就被嚇到，哪有那麼複雜呀，不就是炸熟後回鍋再加調料入個味嗎，跟著寶媽往下看哦，圖文詳解，文末小貼士緊跟上，仔細看哦，一次成功！

食材：圓茄子1個，土豆1個，青紅尖椒各1個，蒜末4瓣的量，蔥花少許，玉米澱粉適量，植物油少許

【地三鮮】

做法：

1 備好食材，茄子去蒂洗淨，土豆去皮洗淨，青紅尖椒洗淨

2 準備：青紅椒切塊，土豆滾刀切塊洗兩遍撈出控水，，茄子滾刀切比土豆稍大點的塊

3 鍋內加炸油燒熱，茄子撒入幹澱粉顛拌均勻，這樣處理的茄子炸的時候顏色漂亮又不會吸進太多油

4 油溫五成熱左右放入茄子炸到茄子微黃撈出控油

5 再放土豆炸微黃撈出控油

6青紅辣椒放入漏勺裡入油鍋裡炸3秒立刻出鍋

7 炸油倒出，鍋內加少許植物油，炒香蒜末

8 倒入茄子、土豆青椒，1勺醬油

9 翻炒幾下加鹽調味，加蒜末提味即可出鍋

寶媽小貼士：

1 茄子拌澱粉再炸吸油少定型好

2 蒜末分兩次加入味道更香