簡單戚風不用打發（比戚風簡單比海綿好吃）

2023-05-19 22:12:01 2

比戚風簡單，比海綿好吃，不回縮，易上手，小朋友吃完還要舔紙杯~

我們家小朋友可喜歡咯，吃完還要舔乾淨紙杯

開始做菜咯

菜名：零失敗紙杯蛋糕

月齡：適合12M 寶寶

食材：低筋麵粉/55g，雞蛋/4個，玉米油/45g，玉米澱粉/5g，白砂糖/ 25g，烘焙紙杯/10個，檸檬/2-3滴

製作步驟

1、準備食材：低筋麵粉、烘焙紙杯、檸檬、白砂糖、玉米油、玉米澱粉、雞蛋。

2、首先把低筋麵粉過篩下。

3、玉米油倒入鍋裡加熱至冒小泡泡即可。

4、加熱好的玉米油慢慢倒入麵粉中。

5、麵粉裡加入1個全蛋 3個蛋黃，攪拌均勻。

6、混合好的麵糊如圖有些粘稠。

7、接下來開始打發蛋白，盤裡一定是無油無水，不然會影響蛋白打發，然後滴入3-4滴檸檬汁，糖分3次加入，啟動電動打蛋器加入第一次糖高速打發，打發至出現魚眼氣泡加入第二次糖，出現紋路加入第三次糖，轉低速打發提起打蛋器有小尖勾即可。(如圖)

8、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不可畫圈。

9、再把混合好的麵粉倒入剩餘蛋黃糊中，這時候可以預熱烤箱120度。

10、同樣是翻拌手法混合均勻，不可畫圈圈哦!

11、將麵糊舀入裱花袋裡，頂部剪個口子，擠入烘焙紙杯。

12、每個紙杯八七分滿就可以，這個量大概能做10個蛋糕。

13、放入預熱好烤箱，上下管120度45分鐘，然後轉130度10分鐘，烤好後不要馬上開烤箱燜個5分鐘，晾涼就可以食用。

14、蛋糕冒出小丟丟啦~

15、這就做好啦

我是育嬰師、健康管理師萌媽，大家有任何關於膳食平衡和科學餵養的問題都可以在底下留言「滴滴」我哦~

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