特色美食香酥蔥油餅（在地域）
2023-05-20 04:48:37 2
By 愛做飯愛運動
用料
普通麵粉 600克酵母 3克小蘇打 2克泡打粉 2克豬油 30克食用油 適量開水 適量花椒葉 適量做法步驟
1、先用200克麵粉➕酵母➕小蘇打➕泡打粉和面，然後發酵備用
2、再用200克麵粉做油麵。把油燒熱裡面加點豬油燒熱，潑在面上拌均勻攤開涼涼備用。再用200克麵粉加花椒葉拌均勻，然後鍋中燒開水加豬油然後做燙麵，攤開涼涼備用
3、發麵➕油麵➕燙麵
4、三合一。像搓衣服一樣搓的揉均勻。多揉
5、然後50克一個面劑子。做成甜甜圈的樣子
6、全部做完用保鮮膜蓋住醒發體積變蓬鬆。拿起來輕飄飄的就可以了
7、鍋中油熱用筷子放下去冒泡泡就可以轉小火慢慢炸，一面上色之後輕輕翻面，三五分鐘就差不多了
8、特別酥。特別蓬。剛出鍋吃著是外酥裡嫩。放第二天回油之後更好吃。皮薄餡酥
9、成品
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