正宗博山炸酥肉的做法(周末超美味的博山炸肉來襲)
2023-05-20 12:56:08
先生是正宗的山東博山人 身在異鄉 對家鄉的美食總是難以忘懷 經常掛在嘴邊的就是這道博山炸肉 為了慰藉赫先生的思鄉情懷 特此苦心修煉了這道美味佳餚 哈哈 獲得赫先生的連聲稱讚 為愛的人做美食 還有什麼比這個更幸福的呢
By Helen076
用料
裡脊肉 400克大蔥 一段姜 一塊五香粉 一勺雞粉 一勺花椒粉 一勺雞蛋 兩個澱粉 適量料酒 一勺醬油 兩勺做法步驟
1、裡脊肉洗乾淨,切成條狀,最好選擇瘦肉
2、加入蔥絲薑片,一勺五香粉,一勺花椒粉,一勺雞粉,兩勺醬油,一點料酒和適量的鹽。攪拌均勻醃製二十分鐘
3、依次打入兩個雞蛋攪勻,再加入適量的澱粉順時針攪勻。讓肉充分的裹上雞蛋和澱粉。這樣做出來的炸肉才能更加酥軟。
4、鍋裡的油到了8分熱後,就把沾有麵糊的醃製肉放進油鍋裡開始炸,炸到八分熟後把肉撈出即可。然後等油溫9分熱,二次復炸一遍。
5、外焦,裡嫩的博山炸肉就做好啦
小貼士
用花椒粉,花椒油,或者花椒粒都可以,這道菜的靈魂就在於此。麻香的感覺,讓人慾罷不能
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