檸檬泡雞爪的做法最簡單的（涼拌酸辣雞爪的做法）

2023-05-20 12:54:18 2

檸檬泡雞爪的做法最簡單的?涼拌酸辣雞爪食 材 ：鳳爪500克，檸檬，檸檬葉 一片，小米椒 8個，青檸8， 蒜頭，芫適量 | 洋蔥 ，芹菜，魚露，甜辣醬，麻油適量 | 辣椒油 適量，現在小編就來說說關於檸檬泡雞爪的做法最簡單的?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

檸檬泡雞爪的做法最簡單的

涼拌酸辣雞爪

食 材 ：鳳爪500克，檸檬，檸檬葉 一片，小米椒 8個，青檸8， 蒜頭，芫適量 | 洋蔥 ，芹菜，魚露，甜辣醬，麻油適量 | 辣椒油 適量

做 法

1. 鳳爪解凍，剪去腳趾，清洗乾淨備用。將檸檬，檸檬葉，小米椒，青檸，蒜頭，芫茜，洋蔥，芹菜全部切碎備用。

2. 燒開水，下鳳爪，放幾片薑片，一把鹽，倒些白醋下去，中小火煮12分鐘，中途可以倒些涼開水下去，以免煮發脹了掉皮。

3. 鳳爪煮熟後衝洗乾淨，用涼水衝泡，自然冷卻晾乾，放置十分鐘讓皮收縮緊緻。

4. 開始拆骨，只需要拆掉上面一根大骨頭，其實很簡單：先中間切一刀，再用手捏住腳趾，往下掰開，整隻中間骨頭便完整脫落。

5. 先放適量鹽，來回拌勻兩分鐘左右讓鳳爪入味，然後按1:2:4:1的比例放入適量的辣椒油、魚露、甜辣醬、麻油。最後加一點蜂蜜，沒有蜂蜜可以放一丟丟砂糖。醃二十分鐘左右，讓雞腳充分入味。

6. 然後再把所有切碎的檸檬，檸檬葉，小米椒，青檸，蒜頭，芫茜，洋蔥，芹菜放下去與鳳爪拌勻即可食用，放冰箱密封過一夜風味更佳！

來源：尹小廚