去皮蟶子的正確方法(現在蟶子最肥美)
2023-05-20 12:47:47
雖然蟶子一年四季都會有,但是此時此刻的蟶子才算到了最肥美的季節了,因為這個時候的蟶子不僅個頭大而且肉潔白鮮嫩且肥厚,吃起來還帶著別樣的鮮甜味道,但是吃蟶子頭疼的就是它裡面的沙子太多了,清洗很麻煩。
所以今天哈妹特意向大廚學了一招,教大家如何讓它吐沙又快又乾淨,隨便做一個超過癮的下酒菜喲~
1.蟶子買回來先用自來水清洗一遍後,放進裝滿清水的盆子裡,水不要太多,剛沒過蟶子就好。
2.往裝有清水的水裡加一大勺鹽(鹹度比平常喝的鹽水略鹹一些即可,這樣有利於蟶子吐沙)浸泡半個小時。
3. 中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般在三次左右即可,後用清水再次衝洗乾淨就可以下鍋煮了。
醬爆蟶子
2.將姜切條,辣椒切片
3.鍋中加入少量的油放入姜煸香後倒入蟶子和辣椒,再加入少量的鹽和糖
4.炒至殼爆開後加少量的醬油和醋
5.炒至蟶肉縮小即可出鍋
6.做好啦~
7.好好吃的喲!
菜譜小貼士:
1.蟶子一定要洗乾淨比較不會吃出沙子
2.加一些醋比較不會拉肚子
3.蟶子一定要炒至斷生,要不然很容易拉肚子
4.記住不需要加太多的鹽
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