不鹹的醃鴨蛋出油最好的方法（鹹鴨蛋好吃會醃的人很少）

2023-05-20 01:03:55

鹹鴨蛋相信大家都吃過，各個渠道賣得都很火，無論是吃稀飯、吃主食、搭配一個鹹鴨蛋是再合適不過了，甚至愛喝酒的朋友把它當做美味的下酒菜。鹹鴨蛋雖然好吃，但真正會醃的人很少，鴨蛋怎麼醃製才出油多還好吃呢，以下2個秘訣是關鍵。

　　這個月過完就到一年一度的端午節了，端午節餐桌上除了粽子外，那麼鹹鴨蛋也是餐桌上必備的美味，趁現在學會醃製鹹鴨蛋的方法，然後端午節之前醃製好，到時候就可以隨時享用了。醃製鹹鴨蛋對於愛做美食的朋友應該都有嘗試過，但往往醃製的鹹鴨蛋並不是很理想，總是不知道哪個步驟操作錯了一樣，甚至更多的朋友都懶得醃製直接買來吃就是了。

　　如何判斷自己醃製的鹹鴨蛋是否成功呢，首先要對半切開鹹鴨蛋觀看是否鮮豔，吃一口是否有細嫩鬆軟很沙的感覺，然後會看到從鹹鴨蛋裡流出很多油，如果具備這樣的特點，那麼就證明你醃製的鹹鴨蛋是成功的。其實說起來很簡單，但醃製鹹鴨蛋是有一定訣竅的，文昊師傅也請教了很多醃製鹹鴨蛋成功的老爺爺，綜合自己的經驗和方法，下面把比較成功的醃製步驟分享給大家，希望對大家醃製鹹鴨蛋能帶來一定靈感和幫助。

　　醃鴨蛋的方法很多，今天給大家分享的是「白酒醃製法」這個方法方便快捷而且效果非常好，首先準備適量的白酒和鴨蛋（白酒度數50度以上，越高越好），按鴨蛋、白酒、精鹽的5:1:0.5的比例準備自己要醃製的量即可。

　　醃製步驟也非常的簡單，首先用毛巾蘸上白醋將每個鴨蛋擦拭乾淨晾乾，接著將晾乾的鴨蛋一個一個依次放入白酒中浸蘸一下，再均勻的滾滿鹽巴最後全部放入到一個乾淨密封袋裡密封好，首先放入太陽下晾曬一天，再放入乾燥通風處涼置28天左右即可取出煮著食用。

　　醃製鹹鴨蛋時這兩個秘訣一定要記住：其一儘量不要用清水清洗鴨蛋，一定要把鴨蛋均勻的蘸滿精鹽。其二要把雞蛋均勻的蘸滿白酒，在太陽下晾曬一天，大概28天以上就可以食用了。看完之後大家可以準備少量鴨蛋去嘗試，如果覺得沒有問題了，再大量去醃製鹹鴨蛋，希望今天的方法對大家有所幫助。