芹菜香乾怎麼炒好吃又簡單(教你芹菜香乾的家常做法)
2023-05-22 01:35:38
#秋日生活打卡季#
嗨@大家好!我是「小貓愛廚房」的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道「芹菜豆乾炒肉」的做法,這是一道香辣開胃下飯的菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。
芹菜是一種很常見的蔬菜,因為芹菜的特殊香味,使得喜歡吃芹菜的人慾罷不能,芹菜富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素,還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源,芹菜的烹飪方法很多,也可以與各種食材搭配,可以做餡,還可以涼拌,最常見的就是炒來吃,而炒的話最常見的就是芹菜炒肉居多。
而今天給大家介紹芹菜的這種做法,是用芹菜、豆乾、五花肉、辣椒一起炒的,做好的芹菜脆爽,味道香辣開胃好吃,是一道不錯的下飯下酒菜,這道菜看似簡單普通,但是比起大魚大肉,不僅營養價值很高,而且絕對可以治療食慾不佳的小夥伴。好了不多說了,下面介紹製作方法。
——【芹菜香乾炒肉】——
【製作主料】:芹菜1把、香乾1個、五花肉1塊、青紅尖椒各2個
【製作調料】:生薑幾片、大蒜2瓣、大蔥1節、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、白糖1小勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】:把五花肉切成和硬幣差不多厚的片、大蒜和生薑也切成片、大蔥切成蔥末、青紅尖椒斜刀切成馬耳朵,然後分別裝盤備用。
【步驟二】:芹菜摘洗乾淨斜刀切成寸段、香乾切成片,然後分別裝盤備用。
【步驟三】:鍋中添水大火燒開,放入一勺鹽和幾滴植物油,把芹菜和豆乾一起倒入鍋中,大火焯水30秒鐘,用以去除異味。
【步驟四】:把焯完水的豆乾和芹菜撈出來,放入冷水中過一下水然後撈出來把水控幹備用。
【步驟五】:熱鍋冷油,把五花肉倒入鍋中,用中小火把五花肉炒熟,把油脂爆出來,然後放入蔥姜蒜,把香味炒出來。
【步驟六】:蔥姜蒜炒出香味,放入1勺料酒,繼續翻炒出酒氣,去腥增香,然後放入1勺老抽,用小火給五花肉上一下色。
【步驟七】:五花肉上完色,倒入芹菜、豆乾、青紅尖椒,同時放入少許鹽、生抽2勺、 蠔油1勺、雞精1勺、白糖1小勺。
【步驟八】:然後開大火翻炒均勻,讓食材和調料充分融合入味,出鍋裝盤成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道「芹菜香乾炒肉」就製作完成,這道菜醇厚香濃的豆乾也吸收了五花肉的肉香還有芹菜的清香,再有辣椒辣味的滋潤,讓這道菜香辣中帶著鮮香的味道, 一口下去特別開胃下飯,你喜歡這道菜的做法嗎?要是喜歡的話就試一試吧!就是製作的時候要注意幾個細節。
(1)製作這道菜最好選用水芹菜或者香芹來製作,這種芹菜香氣濃鬱,和豆乾一起炒出來特別好吃。
(2)豆乾和芹菜最好焯一下水,這樣可以去除豆乾和芹菜的異味。
(3)焯水的時候放一點鹽和幾滴植物油,可以讓芹菜保持翠綠的顏色,同時可以減少營養流失。
(4)炒五花肉要熱鍋冷油,就是用油把鍋燒熱,倒出來,重新放入冷油,這樣炒肉的時候不好粘鍋。
(5)這道菜不要放入太多的鹽或者不放,因為生抽、老抽、蠔油都是鹹的。
以上內容是我和大家分享的「芹菜豆乾炒肉」的做法,希望對大家有所幫助今天就和大家分享到這兒。如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動, 感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!
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