魷魚韭菜的家常做法爆炒(韭菜和魷魚怎麼炒好吃)
2023-05-21 19:10:41
韭菜炒魷魚是一道家常菜,以韭菜和切花刀的魷魚炒制而成,口感筋道,味道鮮美。
韭菜和魷魚怎麼炒好吃?韭菜炒魷魚的做法
食材配方
主料:鮮魷魚2條韭菜100g紅椒30g輔料:油適量鹽適量蔥適量蒜片適量料酒30ml胡椒粉2g白糖3g生抽15ml香油適量雞精少許姜適量做法 共15個步驟
1.魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分,韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
2.魷魚身切開頭部去掉。
3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面,斜角劃一字花刀。
4.然後再換一個角劃十字花刀。
5.劃好之後魷魚切大片。
6.鍋中加水燒開加入料酒,放入切好的魷魚焯燙,魷魚捲起即可撈出過涼。
7.焯燙過的魷魚瀝乾十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖醃製片刻。
8.韭菜切段,紅椒切絲,蔥姜蒜切碎。
9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10.倒入魷魚翻炒。
11.加入生抽,糖,鹽快速翻炒均勻。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入紅椒繼續。
14.最後加入雞精,淋入香油
15.翻炒均勻關火。
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