魷魚韭菜的家常做法爆炒（韭菜和魷魚怎麼炒好吃）

2023-05-21 19:10:41 1

韭菜炒魷魚是一道家常菜，以韭菜和切花刀的魷魚炒制而成，口感筋道，味道鮮美。

韭菜和魷魚怎麼炒好吃？韭菜炒魷魚的做法

食材配方

做法 共15個步驟

1.魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。

2.魷魚身切開頭部去掉。

3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。

4.然後再換一個角劃十字花刀。

5.劃好之後魷魚切大片。

6.鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。

7.焯燙過的魷魚瀝乾十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃製片刻。

8.韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。

9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

10.倒入魷魚翻炒。

11.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入紅椒繼續。

14.最後加入雞精，淋入香油

15.翻炒均勻關火。