水煎包怎麼做又脆又香（底部酥脆又不粘鍋）
2023-05-21 19:14:19 2
我是原創作者：為愛下廚
教給大家最簡單的做法，讓你做出不一樣的美食
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享美味與快樂
讓你省時、省力、又省心，做出營養又好吃的美味
讓我們一起努力成長，做出愛的美食
《家常水煎包》
碗內加入300克麵粉，5克白糖，3克酵母（白糖可以促進發酵）
倒入25度溫水，攪拌成絮狀。
加入5克植物油，揉成麵團，麵團要軟一點。
蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍大。
1斤韭菜，摘洗乾淨，韭菜控水，切韭菜碎。
鍋底刷油，放入豬肉丁，煎出肥油，表面成金黃，撈出備用。
韭菜倒入碗內，粉絲提前浸泡，剪成小段狀。
油渣切碎裝碗，2勺生抽，1勺極味鮮，2勺蠔油。
1茶半精鹽，1茶勺胡椒粉，攪拌均勻。
撒上一把蝦米，繼續攪拌均勻。
麵團發酵1小時後，成蜂窩狀，倒入案板內，輕柔排氣。
麵團揉成長條狀，下成小劑子，掌心按壓。
將麵皮擀成餅狀，放入韭菜餡，包成包子狀。
鍋底刷油，放入煎包，電餅鐺轉4檔火。
倒入水麵糊，10克麵粉，加100克水，攪拌均勻，就是水麵糊。
蓋上特製鍋蓋，小火燜8分鐘。
8分鐘以後，刷少於油，撒上白芝麻。
將水煎包，翻面再煎2分鐘，裝盤即可。
歡迎複製下面，原創美食作者名稱
為愛下廚
好吃又簡單的《家常水煎包》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
