蓮藕這麼做比肉還好吃（蓮藕怎麼做才好吃）

2023-05-22 07:18:03 1

秋天是吃藕的好季節，俗話說「女子三日不斷藕」，主要是因為它能養陰、涼血、清淤。女性常吃藕可以清熱寧神，如果你最近煩躁或是焦慮不安，適當地食用一些藕，就能減輕不適症狀。除此之外，它還可以促進血紅蛋白的再生，起到補血、預防貧血的作用。不過，平時大家吃藕無非就是清炒，頂多弄個糖醋的。今天教你一個新吃法，換換花樣，也不至於膩口，快來一起看看這道魚香蓮藕是怎麼做的吧。

【魚香蓮藕】

需要準備的食材：蓮藕、食用鹽、白醋、青辣椒、紅辣椒、小米辣椒、大蒜、豬肉、生抽、陳醋、老抽、白砂糖、食用鹽、食用油、豆瓣醬、生粉、細蔥

具體做法步驟如下：

1.蓮藕洗淨去皮，然後將其切成丁。

2.切好以後，放到清水裡再一次清洗，可以在水裡加一小勺食鹽，將藕浸泡一會，這樣可以更好地去除蓮藕上的雜質和細菌。

3.準備一兩個青紅辣椒，全部切成辣椒丁備用，再洗幾個小米辣椒，切成辣椒圈，然後再剝幾瓣大蒜，切碎備用。

4.準備一小塊瘦肉，衝洗乾淨以後，切成小丁備用。

5.調料汁，找一個空碗，先往碗裡加兩勺生抽和兩勺陳醋，再加幾滴老抽和少量白砂糖以及適量的食用鹽，最後倒入適量清水，用勺子將調料攪拌均勻，使得所有調料能夠充分融解開。

6.起鍋，先把鍋燒熱後，加入適量食用油，等油熱至五成，把小米辣和大蒜末倒進鍋中炒香，接著再往鍋裡加一勺豆瓣醬。

7.炒出紅油後，把肉丁加進來，快速翻炒至瘦肉斷生。

8.接著把蓮藕加進來一起炒，翻炒幾下之後，倒入調好的料汁，將湯汁和蓮藕翻炒均勻。轉中火，煮上三到五分鐘，使得蓮藕能夠充分入味。

9.最後，倒入青紅辣椒丁，旺火快速翻炒，接著淋入提前勾兌好的生粉水，湯汁收濃後，灑入蔥花，簡單翻炒一下，即可裝盤。

【愛心小貼士】

1.浸泡蓮藕時，也可以往裡面加少量的白醋，這樣可以使得蓮藕的口感更加清脆。

2.瘦肉的量不用太多，兩塊錢就夠了。

按這個方法做出來的蓮藕，清脆爽口，香辣過癮，開胃又下飯。我家一周要做上三、四次，每次炒一盤都不夠分。喜歡這個做法的朋友趕緊收藏起來試試，如果您覺得這個做法還不錯，就幫忙點個讚吧。