冰糖紅燒肘子的家常做法（冰糖紅燒肘子）
2023-05-22 06:02:49 2
這道肘子色澤紅亮誘人，經過數小時的慢燉之後不僅味濃肉糯， 並且絲毫沒有肥膩之感，是真正的入口即化。 在節日團圓的家宴上，不僅小孩男士會被這道冰糖紅燒肘子香濃滋味徵服，連窈窕佳人也會因為豬肘富含美容養顏的膠原蛋白而對這道菜愛不釋口，實是佳節宴客的上好選擇！
豬肘 ☜ 適量 蔥姜蒜適量 冰糖十幾粒 料酒兩湯勺 生抽三湯勺 老抽一湯勺 鹽適量 雞精適量 五香粉適量 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 草果適量 桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 水澱粉適量小貼士：
1、在炒糖色之前肘子一定要儘量洗乾淨水
2、炒糖色時會濺油，如果實在太難將肘子翻動，可以先將鍋離火一下帶到肘子各面都均勻地上了糖色後再重新上火添加生抽料酒等調料，這樣更好操作，糖也不會燒糊。
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