黃瓜黑木耳涼拌做法（教你一道涼拌黃瓜黑木耳）

2023-05-21 16:20:02

涼菜是夏天餐桌上不可缺少的菜餚，操作簡單，冰箱裡冰鎮一下拿出來吃冰冰涼涼的，再配上一杯冰啤酒人間美味。關鍵非常適合廚房新手操作！

今天做的這道涼菜涼拌黃瓜黑木耳。黃瓜在夏天即可當菜又可以當水果吃，而且幾乎零脂肪，木耳具有滋補、潤燥、潤肺、潤腸的作用，兩者一直是減肥者擁戴的食材之一，深受愛美的女生的推崇。

食材：黑木耳 黃瓜一根

調料：小米椒、蒜末、一碗料汁（1勺生抽、兩勺香醋、一勺白糖、鹽、香油適量）調料的鹹淡可根據自己口味調節

1、泡發木耳，洗淨後撕成小塊

2、切黃瓜

將黃瓜去頭去尾後用刀背拍，將黃瓜拍碎了之後最好用手掰的方式將它掰成大小差不多的小塊。因為這樣切出來的黃瓜塊會有很多汁液被擠出來，黃瓜更容易入味。但本人一個人拍攝，只好一隻手拿刀一隻手斜切黃瓜，切得不要太大塊，否則不太好入味。

切好塊之後裝碗，撒點鹽醃製10分鐘左右

3、鍋中水燒開，放入黑木耳焯水一分鐘左右，千萬不要煮過了，不然木耳的口感就不脆了

4、漏勺盛出後放準備好的一盆涼水裡過量，瀝乾水分待用；這時醃製的黃瓜也出水了，同樣瀝乾水分

3、黃瓜、木耳放在一個大盆裡，放入蒜末 小米椒圈 還有一碗提前調好的料汁

4、最後攪拌均勻，喜歡吃香菜的朋友可以撒入一小把香菜。

倒出裝盤，放在冰箱裡冷藏下味道會更好。

清脆爽口的黃瓜黑木耳，酸酸甜甜中帶點辣，很適合炎熱的夏季喲。

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