冰凍餃子怎麼煮先過涼水再下鍋（凍餃子下鍋煮時）
2023-05-21 12:36:08
中國的餃子歷史十分悠久而且影響深遠，直到今天，我們在家裡面還是時不時會忍不住包一次餃子，特別是當孩子們在家的時候，總想親手和料包餃子，畢竟這樣不僅營養健康，裡邊的餡料還能夠自己搭配，包出皮薄餡大的鮮美餃子，很符合自己的心意。
但是很多小夥伴跟哆啦A夢反應，每當自己包的餃子吃不完，放進冰箱的冷藏庫裡速凍後，過幾天再拿出來熱時，餃子總是會煮爛破皮，甚至有一些餃子皮和餡兒還分離了，使得大家都沒有了食慾，這可怎麼辦才好？
從冰箱裡面取出速凍過的餃子。這樣的餃子一般都是非常堅硬的，而且表面還覆有冰碴兒，這時候千萬不要直接放入熱水中去煮，因為冷凍過的餃子會失去大量水分，直接接觸熱水導致溫差過大，餃子會立刻遇熱膨脹，很容易弄破餃子皮的。
其實在煮冷凍餃子的時候，可不像煮現包餃子那樣方便，需要有三個步驟，按部就班的進行之後就可以煮出一鍋漂亮飽滿又好吃的餃子了，具體哪幾步？且聽哆啦A夢來分享。
第一步：先把從冰箱裡拿出來的冷凍餃子放入冷水中浸泡 2-3分鐘，讓餃子吸收水分，然後它就會自然解凍了，記住冷水要沒過餃子。
在我們浸泡餃子的時候，就可以著手準備煮熱水了，往鍋裡面注入半鍋熱水。接著把浸泡好了的餃子撈出來，等鍋裡面的水開始冒小泡泡的時候，我們還可以在鍋裡面加入一點食鹽，這樣不僅可以調味，而且待會兒煮出來的餃子也會變得勁道好吃，還不粘。
第二步：加入鹽攪拌幾下後，餃子就可以下鍋了。大家一定要記住，千萬不能等水變得沸騰的時候才下鍋，水沸騰了再放餃子的話，很容易就會粘鍋底，不僅皮變得很焦黃，鍋還難洗，所以要看準時機下餃子，而且還要注意的一點是，剛開始煮餃子的時候千萬不要把鍋蓋蓋上，不然鍋裡邊的壓力也會把脆弱的餃子皮弄破的。
等鍋中的餃子煮開了之後，我們再往鍋裡面注入半鍋水，這樣會使餃子受熱均勻，不會都把鍋裡面的火力集中在餃子身上，而且這樣餃子吃起來也會更加鮮嫩，沒有那種很粘成一塊的感覺。
注水的過程我們是需要重複三次的，等把水注入第三次並且等待三分鐘後，餃子都浮上來時，可以看到餃子會呈現出特別好看的晶瑩剔透的餡兒，這說明一鍋鮮嫩好吃的餃子已經煮熟可以出鍋了。
看著這一碗完整的餃子，特別漂亮而且水靈靈的，看起來像剛包出來的餃子一樣，令人很有食慾。不僅僅是包了幾天才拿出來熱的餃子哦，在超市買的速凍餃子也是這樣的煮法，煮出來的太嫩了！ 大家在家裡面都可以試一試，超實用的。
平時大家在家還習慣怎麼煮餃子呢？歡迎在評論區一起交流分享你的煮餃子秘籍！
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