法式香煎牛肉餅的做法（煎焗蘑菇牛肉餅）
2023-05-21 21:13:08
煎焗蘑菇牛肉餅
食材&配料：
牛肉餅塊、鮮雞松茸100克、青杭椒30克、紅杭椒10克、黑椒汁50克、蒸魚豉油170克、鮮味汁30克、老抽60克、砂糖100克、蠔油30克、水100克、洋蔥碎100克、蒜末50克、黑胡椒碎25克、色拉油30克、黃油60克
做法：
把洋蔥和蒜炒香，加入所有的調料混合煮至濃稠做成黑椒汁備用將雞松茸炸香，杭椒滑油備用將牛肉餅蒸熟，炸製成熟取出爆香蒜末，加入黑椒汁和鮮雞松茸、牛肉，翻炒均勻即可
生熗茴香頭
食材&配料：
茴香根4斤、鮮花椒、紅杭椒、綠杭椒、香醋250克、水250克、醬油500克、糖650克、香油、花椒油
做法：
茴香根清洗乾淨，改刀切成片紅綠杭椒頂刀切斷所有的調料勾兌好，下入茴香根，醃製6個小時最後食用時取適量擺盤即可，家庭製作時酌情減少食材調料用量
海味茄墩
食材&配料：
長茄子1條、五花肉30克、XO醬10克、生抽、蠔油、幹辣椒圈
做法：
把茄子切成3裡面厚墩，用油半煎炸備用將肉丁爆香，把輔料調料加入拌好放在茄子上，蒸鍋上汽放入蒸鍋蒸熟，撒入蔥花、幹辣椒圈淋入熱油激香即可
