韓國炸雞最正宗做法（淋上濃鬱的醬汁才是真正的韓國無骨炸雞）

2023-05-22 02:41:19 1

每次在電視裡面看到他們在吃炸雞我就忍不住，特別的忍不住，特別是韓國炸雞，那個口感淋上醬汁後包在裡面還有一層酥脆的雞肉，腦海中滿滿都是嘎吱嘎吱一口一口的，一盤子吃下去簡直就是享受呀。今日份馬上我就來準備製作了，這個是我費勁失敗了20多次才調製完好的醬汁，好不好吃靈魂全靠它，現在分享出來給大家學習學習！

先給大家看看我的成品圖，看吧！多完美，濃鬱的醬汁是靈魂的搭配，隔著屏幕簡直都能聞到它的味道，呀，真香！

準備食材：

雞腿肉，麵粉300g，雞蛋1顆，胡椒粉10g，鹽5g，白糖20g，澱粉10g，清水200g，蒜頭7瓣，辣椒麵5g，醬油10g，紅糖30g

1-先把買回來的雞腿去骨，再用你祖傳的大刀切成小塊狀洗乾淨瀝乾備用。（PS:也可以用雞胸肉代替不過口感會稍柴哦）

2-切好瀝乾後接下來準備好：麵粉300g/胡椒粉10g/鹽5g/雞蛋1個/清水100g

3-將準備好的麵粉跟料都倒入碗中拌勻，拌均後再下入一顆雞蛋。

4-雞蛋倒入後攪拌幾下再下入清水100g，用你的旋風佛山無影手快速地攪拌均勻。

5-給它攪拌成能拉起來後它能黏下去的狀態即可，水加過多的可以再適當下點麵粉混合，水下少的就再多加點水即可。

6-大家混合均勻後就可以下入瀝乾好的雞腿丁啦，給它全部倒進去再次攪拌均勻，這樣做的目的是能讓裡面的面料跟鹽味充分的進入內部。

7-混合好後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏給肉肉在冰箱休息個30分鐘，這樣能讓肉肉能更加的好吃。

8-30分鐘到了，把冰箱裡在休息的肉肉叫醒出來。起鍋燒油待油溫8成熱時，開中火，切記不可太高溫，依次夾入雞肉丁給它炸至金黃即可。

9-看吧，炸好的肉肉就這樣子做成了，黃金黃金脆脆的，撈出控油再把剩下的依照這樣步驟炸即可。

10-盤中鋪上一層廚房紙巾，再放上炸好的肉肉鋪上給它吸油這樣後面吃的時候就不會那麼的油膩感，同時也能大口大口地吃得更多！

11-主角來咯來咯，起鍋燒油加入一丟丟油放入7瓣蒜頭碎跟5g辣椒麵爆香。

12-爆香好後再倒上白糖30g跟紅糖30g翻炒均勻。

13-炒均勻後再倒上準備好的10g醬油100g清水，開到文火給它煮至沸騰記得燒制白糖融化。

14-這步就可以加上用澱粉勾芡的水倒入拌均煮開即可，全程一定要文火不可以大火哦，不然做出來會很不均勻不好吃的哦。

15-煮開後轉小火倒上控幹油的雞腿肉，倒入醬汁裡面翻滾均勻。

16-翻滾到像我醬紫就可以上盤啦，哇，真完美。

一口咬下去，滿滿的都是幸福的感覺，太幸福了，濃鬱的醬汁包裹到酥脆的雞腿肉上，簡直就是好吃到上天，大家在家真的可以製作一下，比外面的還好吃！

小貼士：

1-最好選擇的是雞腿肉，這個部位的肉肉緊實Q彈，口感會更好，如果選擇其他部位的話那口感就會稍微柴一些。

2-調製的醬汁的同時家裡有有蜂蜜的夥伴們也可以加點蜂蜜，味道會豐富一些。