手把手教你做地道好吃正宗的燜面（香濃彈牙超入味的家常燜面）
2023-05-21 21:45:13 1
悠閒的周末還沒過夠，忙碌的一周又開始了～今天「忙Day「過後，做一頓美味又快手的晚餐犒勞自己，吃完慵懶地躺在床上刷手機，這才夠爽嘛～
那就吃燜面吧！筋道彈牙的麵條搭配時蔬和肉類，肉香濃鬱，吸飽了醬汁的麵條鹹香入味，清爽的蔬菜中和了口感，香而不膩。營養均衡不說，吃完肚子飽飽的，超滿足！
今天小果兒就來和大家一起做家常燜面，用最常見的食材、最快手的做法，做出不一般的好味道和營養～口味多多，哪怕一天一碗也能不重樣！沒有複雜的做法和昂貴的食材，最樸實的燜面卻最能暖心暖胃！快來嘗嘗吧～
1
燒肉豆角燜面
▽
by 阿羅al
·主料·
五花肉 | 150克
豆角 | 1斤
切面 | 1斤
·輔料·
油 | 3勺
釀造醬油 | 5勺
姜 | 10片
蒜 | 5瓣
八角 | 5個
五香粉 | 半調味匙
糖 | 半勺
雞精 | 半勺
·做法·
1. 姜切片，蒜切末，如花肉切片，豆角洗淨切段。鍋裡放3勺油，把薑片、蒜碎、八角、五香粉下鍋炒出香味。
2. 加入肉片翻炒至變色。
3. 加豆角進去翻炒10分鐘，直至豆角變蔫微黃。
4.加半勺糖和半勺雞精，加醬油和兩大碗水進去，沒過豆角。煮開鍋後盛出一碗湯汁備用。
5. 加蓋小火燉半個小時。
6. 燉好後，把麵條抖散平鋪在豆角上。鋪好後把盛出的湯汁均勻淋在麵條表面。加蓋中火燜5分鐘，轉小火再燜5分鐘。
7. 打開鍋蓋把麵條翻個，原來跟湯汁接觸的翻上來，再加蓋燜2分鐘。
8. 把麵條和豆角翻拌均勻出鍋。配上湯和小菜，每次都會吃撐，太香了！
2
什錦時蔬燜面
▽
by 可可的美食生活
·主料·
麵條 | 100克
帶殼毛豆 | 150克
胡蘿蔔 | 半根
幹木耳 | 5~6朵
茭白 | 1支
·輔料·
油 | 40克
鹽 | 1小勺
生抽 | 20毫升
蠔油 | 20毫升
·做法·
1. 燒開一大鍋水，入麵條，煮至5、6分熟，就是還有點硬芯的程度。撈起來在水裡衝涼，瀝乾備用。
2. 毛豆剝殼，水裡煮3～4分鐘至熟，然後撈起在水裡衝涼，保持綠色。木耳提前泡發，去根切成小丁。胡蘿蔔和茭白洗淨，切成毛豆大小備用。
3. 熱鍋冷油，下入時蔬丁翻炒1～2分鐘。
4. 加入生抽、蠔油、鹽調味，再加入500毫升清水燒開。
5. 加入麵條，加蓋改中火燜3分鐘。
6. 開蓋拌炒均勻起鍋。非常清爽低熱量的時蔬燜面，食材可以根據自己口味調整，注意色彩和營養的搭配就好～
3
香菇燜面
▽
by 小黠大痴
·主料·
鮮麵條 | 250克
香菇 | 3朵
香腸 | 3根
青椒 | 1個
·輔料·
蠔油 | 1勺
醬油 | 1勺
蒜 | 3瓣
香蔥 | 2根
姜 | 2~3片
油 | 適量
鹽 | 適量
·做法·
1.準備好鮮麵條（圓的），250克做完約兩人份。
2. 香菇洗淨切片，香腸切片，青椒洗淨切寬條，蔥姜蒜切碎備用。
3. 鍋裡燒熱適量的油，下蔥姜爆香。
4. 加入香菇、香腸、青椒翻炒，調入1勺蠔油、1勺醬油炒勻。
5. 加一碗水，水量沒過鍋裡的菜，煮開，舀出半碗湯汁備用。
6. 麵條抖散蓬鬆鋪到鍋裡蓋住菜，蓋鍋蓋小火燜。
7. 每隔2、3分鐘澆一次之前舀出的湯汁進去，大約10分鐘面蒸熟。
8. 加適量鹽翻勻，加蒜末進去拌勻就可以了。香噴噴的香菇燜面就上桌了，大快朵頤吧～
4
時蔬燜泡麵
▽
by 安小廚520
·主料·
方便麵 | 1袋
洋蔥 | 30克
胡蘿蔔 | 50克
圓白菜 | 50克
·輔料·
姜 | 5克
蒜 | 5克
醬油 | 15毫升
油 | 15毫升
芝麻香油 | 5毫升
水 | 100毫升
·做法·
1. 洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔洗淨切絲備用。
2. 鍋裡熱油，下入姜蒜末爆香，放入洋蔥絲炒出香味。
3.下入圓白菜絲和胡蘿蔔絲翻炒片刻。
4. 加入約100毫升水燒開，放入方便麵餅，加蓋燜煮約5分鐘。
5. 大火收汁，調入醬油和芝麻香油，翻炒均勻即可盛出。
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