玉米面可以做什麼美食不用發酵（玉米面超好吃的做法）

2023-05-22 08:36:46

大家好，我是你們的老朋友洪洋，今天我們來分享一期玉米面的做法。在過去，因為人們的生活條件有限，所以沒有比較精細的糧食，不像現在超市裡有各種各樣的糧食，那時候的玉米面簡直是太珍貴了，隨著人們生活水平的不斷提高，玉米面漸漸在我們餐桌上消失，但是我們有可能忽略了一點，粗糧的營養價值是非常高的。

玉米面它是由玉米粒磨成的粉或者是小顆粒，一般我做麵食會用那種細玉米面，粗玉米面一般做粥比較好。玉米面中含有大量的營養保健物質，它還能防止便秘，健脾益胃，益智健腦，延緩衰老等，今天我們就來一個粗糧細作，並且在做的過程中，玉米面不用燙不用發，香甜暄軟，層次非常的豐富，現在就把做法告訴大家。

1 、首先我們來和面，準備400克麵粉，4克的酵母，1勺白糖促進發麵的速度，2克的小蘇打起到中和作用，愛吃甜口的可以稍微多放一點白糖，用220毫升的溫水先把酵母化開，再一邊倒一邊攪拌，攪成面絮狀，再揉成一個光滑的麵團，麵團成中等軟硬程度，活好的麵團放在陽光處開始發酵。

2、發麵的同時我們來做一個雜糧麵團，也就是玉米面麵團，150克的玉米面，40克的白糖，1個雞蛋，60毫升的食用油，這個食用油必須用熟油，或者是無色無味的油，不然影響玉米面的味道，把所有食材都放在一起，活成一個油麵團，扣上保鮮膜，放在一旁備用。

3、夏天發麵的速度比較快，大約50分鐘左右，白麵團已經發好了，用手指戳一下，這個面不會回縮，也不會回彈，並且裡面有豐富的蜂窩組織，咱們給它多揉一會，排排裡面的空氣，然後擀成一張大約3,4釐米左右的長方形薄餅，放上玉米面油麵團，利用刮面刀把玉米面油麵團刮勻，刮平，然後兩面對摺，把邊捏緊，再用擀麵杖將其擀薄，形狀還是長方形，再把兩邊像麵餅的三分之一處對摺，接著再用擀麵杖壓一壓，再次擀薄，重發上面的動作，就這樣反覆操作二到三次，最後把邊緣不規則的地方切掉就可以了。