涼拌鯽魚配方（製作涼拌鯽魚）
2023-05-22 08:15:29
今天回老家LG釣了三條鯽魚，就想到做涼拌鯽魚，可我從沒有做過。隨後打電話諮詢了朋友，介紹了下如何製作，抱著試一下的態度來操作。
第一步備作料：小紅米椒、小青米椒、姜、蒜用刀剁細，裝在碗裡，完後用少量鹽攪拌碼味。再準備些薑絲、大蔥節，小蔥沫以備用。
第二步打整魚：把魚鱗刮掉，去掉魚腮，去掉內臟，清洗乾淨，再在魚肚上橫劃幾刀，再清洗下裝在魚盤裡。再在魚面上放上些薑絲、大蔥節、淋上點料酒。
第三步蒸魚：把準備好的魚放在已燒開水的鍋裡，蓋上蓋子，蒸10分鐘就可以了。
第四步調作料：在碼好的剁椒裡倒上生抽、耗油、醋、白糖、香油、麻油、味精攪拌均勻，以待備用。
第五步淋汁：把蒸好的魚端出，用筷子挑出魚上面的薑絲、大蔥節，倒出魚盤裡的蒸水。然後再用勺子把作料汁逐漸逐漸淋在魚上，儘量淋滿，最後灑點熟芝麻、蔥花再上面就可以了。
這樣一份涼拌鯽魚就做好了，詢問家人味道如何？大家都說好吃！給了我信心，我也相信，任何事情，只要親身去做，你將得會到意想不到的結果的。
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