發麵餅怎麼做才好吃不塌陷（發麵餅怎麼做簡單好吃）

2023-05-22 08:19:10 2

有句話叫「世界麵食在中國」，中國的麵食歷史悠久、種類繁多、做法各異，可以說是當之無愧的大哥。在麵食的發展過程中，古人偶然發現了發麵這一過程。從此，發麵食物在中國麵食中佔據了半壁江山。

發麵的食物柔軟好消化，老少皆宜，讓麵食的受眾更廣。

發麵所使用的酵母中含有豐富的營養物質，在營養學上被稱為「取之不盡的營養源」。有實驗證明，發麵的食物，其營養成分比不發麵的要高出3-4倍，蛋白質增加2倍，所以發麵的過程，不僅改變了口感，也提高了食物的營養價值。

發麵食物，我們常吃的有饅頭、包子、花卷等，但是這些麵食做法都比較繁瑣，今天給大家分享一道非常簡單的懶人發麵餅，不需要揉面，不需要擀麵，鏟子翻拌一下就能上鍋。裡面還可以搭配上蔥花、火腿等，讓發麵餅的口感更加豐富。

不用揉面、不用擀麵的懶人發麵餅

電餅鐺或平底鍋一烙，再翻上兩次面，顏色金黃，香味撲鼻，咬一口特別的暄軟。如果想早上吃，只需要晚上調好麵糊，放冰箱冷藏發酵一夜，第二天就可以直接上鍋烙，簡單又好吃，比買早餐還要節省時間。

- 不用揉面、不用擀麵的懶人發麵餅 -

[ 食材 ]

中筋麵粉 300g

溫水 400ml

雞蛋 2個、白糖 3g

酵母粉 3g

[ 食譜 ]

1.碗中加入300克普通麵粉，打入2個雞蛋，再加3克酵母粉，3克白糖促進酵母發酵，緩慢倒入400ml溫水，一邊倒一邊攪拌，溫水和白糖都有助於酵母發酵。

2.攪至沒有乾麵粉，加少許食用油，再次攪拌均勻，然後蓋上蓋子發酵至2倍大。

3.現在準備一點配菜，我今天加了小蔥和火腿，小蔥洗淨切成蔥花，火腿切成小丁，也可以換成胡蘿蔔、韭菜等其他配菜，難熟的蔬菜可以先焯水一遍。

4.麵糊表面都是小氣孔就發酵好了，加一勺鹽，倒入切好的蔥花和火腿，輕輕地翻拌均勻。

5.電餅鐺少刷一點油，倒入翻拌均勻的麵糊，攤均勻，蓋上蓋，上下火都打開烙2分鐘。

6.發麵餅定型以後，翻一面，蓋上蓋再烙2分鐘。

7.最後烙至兩面金黃，按壓能夠快速回彈，就說明裡面也熟透了，可以出鍋了。

這樣做的懶人發麵餅是不是非常簡單！

放到案板上切成小塊，拿起來就可以開吃了。按壓特別的蓬鬆暄軟，咬一口不僅有發麵餅的柔軟口感，還有蔥花和火腿的香味，比普通的發麵餅更好吃、更營養。

如果想要當作早餐，只需要晚上攪好麵糊，放冰箱冷藏，低溫發酵一夜，第二天早上面也會發得很好。放上配菜，翻拌均勻，全程只需要10分鐘就能搞定早餐，吃上柔軟的蔥花火腿發麵餅，比出去買早餐還要快速方便。

喜歡的朋友可以收藏試一下哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見！