鵪鶉蛋的正確吃法(比白水煮得好吃太多倍)
2023-05-22 00:53:32 1
#秋日生活打卡季#
都說一個鵪鶉蛋抵過兩個雞蛋,雖說有些誇張,但是相比而言,鵪鶉蛋的膽固醇含量確實比雞蛋低,而卵磷脂和腦磷脂含量卻比雞蛋高出3倍多,維生素含量以及一些微量元素的含量都遠遠高於雞蛋,因此鵪鶉蛋也被稱為「動物中的人參」,尤其對於學生來說,鵪鶉蛋可以補充腦力,提高智力,保護視力,是不可多得的優質蛋白來源。
鵪鶉蛋直接水煮,味道比較淡,很多孩子都不愛吃,今天分享一道鵪鶉蛋的新吃法,這種做法的想法來源於我們平常吃的照燒雞腿飯,照燒雞腿微甜微甜,湯汁用來拌米飯一絕,於是我想著鵪鶉蛋是不是也可以做成照燒味道的呢?
嘗試過後發現,照燒鵪鶉蛋比我們以往做的家常版的虎皮鵪鶉蛋還要好吃,尤其符合孩子的胃口,比白水煮的要好吃太多倍了,一起來看看具體做法!
【照燒鵪鶉蛋】主要食材:鵪鶉蛋
主要調料:0脂照燒汁,老抽,食用油,鹽
具體步驟:
1、買來的鵪鶉蛋衝洗乾淨,跟清水一起入鍋,加入一勺鹽,煮鵪鶉蛋的時候不要蓋鍋蓋,這樣煮出來的鵪鶉蛋基本上都不會破。煮好的鵪鶉蛋撈出來過涼水,剝去外殼。
2、鍋中倒油,倒入瀝乾水分的鵪鶉蛋,小火煎至表面呈虎皮狀,如果不想做虎皮狀的,也可以直接用刀在鵪鶉蛋表面劃上幾刀便於入味。
3、加入兩大勺0脂照燒汁,照燒汁也可以自己調,兩勺生抽,半勺老抽,一勺蜂蜜、一勺蠔油,一勺料酒,加入6勺清水攪拌均勻就可以了,想圖省事的就直接用現成的照燒汁。
4、加入半勺老抽上色,再加入沒過鵪鶉蛋的清水,大火煮開轉小火慢燉15分鐘。
5、最後大火收汁,想湯汁收到黏稠透亮的程度就可以了,照燒汁本身有鹹味,也不需要再添加鹽了。
這樣煮出來的鵪鶉蛋,特別入味,平時不愛吃水煮鵪鶉蛋的孩子,一口一個吃得太歡了!喜歡的可以試試看!
鵪鶉蛋還有哪些好吃的做法?大家可以在評論區留言,跟若愚媽媽分享哦!
,