花甲魷魚海鮮湯的做法（魷魚做個超級簡單的蒜蓉海鮮煲）

2023-05-22 00:50:18

今天又是清庫存的一天，冰箱裡很多食材都放一段時間了，為了清庫存，冰箱裡翻出一些蝦、魷魚、黃金鮑所以就用這些食材做了一道海鮮煲，其實做法和蒜蓉花甲粉絲的做法差不太多，蒜蓉花甲粉絲我之前也有分享過，感興趣的朋友可以去看看哦，下面我來說說我的這個海鮮煲的做法。

所需食材：蝦、魷魚、黃金鮑（其實就是一種海螺）花甲（為了增鮮）白玉菇、粉絲、白菜、蒜末、小米辣、蠔油、自製醬香烤魚的醬汁（這個在昨天的分享裡面有，如果不想用這個醬可以直接用清水代替），小蔥、蒸魚豉油、食鹽。

第一步：準備工作，花甲提前用水泡上加點食鹽和醋為了讓它快速吐沙，泡半個小時左右後清洗掉沙，粉絲也提前用溫水泡發，然後把蝦清洗乾淨後去掉蝦線、蝦須，魷魚清洗乾淨後撕去表面那層皮改刀備用，海螺清洗乾淨後表面劃刀，小白菜和白玉菇清洗乾淨備用，切點蒜末和小米辣椒圈。

第二步：蝦、魷魚、黃金鮑冷水下鍋加入料酒薑片去腥，燒開後先把蝦撈出來再煮兩分鐘然後都撈出來，另起鍋，把之前熬好的醬放進鍋裡加入適量開水燒開，（如果不想熬醬汁這裡直接用開水代替就行）白玉菇鋪在砂鍋底部，然後依次放入粉絲白菜、花甲、魷魚、黃金鮑和蝦，把燒開的料汁倒進砂鍋裡面，加入一點蒸魚豉油和食鹽，然後把蒜末和小米辣放進一個小碗裡加入一勺蠔油然後澆上一些熱油攪拌均勻，倒在砂鍋裡面鋪均勻，蓋上蓋子煮八分鐘左右就好了，最後撒點蔥花就可以開吃啦。