煮新鮮餃子不破皮的方法（這才是煮餃子的正確方法）

2023-05-19 10:32:39

這才是煮餃子的正確方法，牢記這4點，保證餃子不粘鍋不破皮

馬上就要過年了，對於我們北方人來說，過年最想吃到的就是那一口鮮嫩多汁的餃子。都說好吃不過餃子，這話一點都沒錯。現在餃子不僅是過年的吃食，人們平時也經常吃，雖說做起來是麻煩了一點，但是把餃子煮熟了下肚的那一刻，真的是太滿足了。餃子的製作對於不常做麵食的人來說無疑是非常困難的，從製作餡料、再到和面、擀皮、包餃子、煮餃子，每一步都非常的重要，而要想做好，就要掌握一些方法和技巧才行。今天我們就來說說煮餃子。

可能在大多數人看來，煮餃子是最簡單的一步了，但實際操作起來，你會發現很多人會把原本好好的餃子下爛，餡料全都漏出來，好好的餃子煮成了片湯，可見煮餃子也是非常有技術含量的一道工序。要想餃子不粘鍋不破皮，要掌握一定的技巧，這才是煮餃子的正確方法，牢記這4點，保證餃子不粘鍋不破皮，一起來看一下吧。

1、水開再下鍋

相信餃子一定要水開之後再下鍋這一點大家都知道了，如果你還不知道，那麼請你一定要記住，煮餃子千萬千萬開水下鍋，涼水下鍋煮不爛才怪。

2、加鹽

水開之後先別著急下餃子，先撒上點食鹽攪勻，然後再下餃子，加鹽可以有效防止粘連，不粘鍋不破皮。

3、點涼水

我每次煮餃子的時候都會點2-3遍涼水，就是餃子下鍋之後再次煮沸之後加點涼水，這樣在保證餃子煮熟的同時還不會破皮。因為如果讓水始終在沸騰，餃子也會隨之翻滾，水沸騰的很厲害的時候，餃子很容易破皮。加點涼水延長了餃子煮製的時間，保證餃子能煮熟，餃子也不會翻滾的那麼厲害，不會破皮。

4、「敝鍋蓋煮皮，蓋鍋蓋煮餡」

煮餃子的時候應該先敝開鍋蓋煮，這樣煮的時候水蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子均勻受熱，先把餃子皮煮熟;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。這樣煮餃子皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘又好吃。

現在大家都知道了嗎？煮餃子不能直接下鍋煮，掌握好上面小編所說的4點，保證餃子不粘鍋不破皮，大家都學會了嗎？大家還有哪些煮餃子的好方法，歡迎分享哦。

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